Готовим мюнхенские колбаски дома — угостимся колбасками…
Как же приготовить вкусные и натуральные баварские колбаски у себя дома? Это не так сложно. Вот пара подробных аппетитных рецептов. Попробуйте воссоздать у себя на кухне дух уютных мюнхенских пивных – немецкое пиво, хорошая компания и ароматные колбаски!
На удивление гостям!
Рецепт 1
Вам понадобится:
- телятина — 600 г (нарезать кубиками по полсантиметра и подморозить в морозилке 20-30 минут);
- свинина — 300 г (так же нарезать и подморозить);
- свиной жир — 400 г (так же нарезать);
- соль, перец, сушенный имбирь, тертый кардамон — по вкусу;
- лёд — 300 г;
- лимонная цедра — половина чайной ложки (цедра должна быть высушенной);
- петрушка — по вкусу;
- очищенные свиные кишки;
- лук репчатый — 10 г;
- свиная шкурка — 100 г.
Готовим:
- Пропустить через мясорубку проваренный со свиной шкуркой лук.
- Затем смолоть на мясорубке мясо, специи и 150 гр льда. Отлично подойдет для этих целей и кухонный комбайн.
Главное сохранять пропорции!
Отдельно измельчаем свиное сало. Смешиваем с фаршем, петрушкой, цедрой и оставшейся половиной льда. Набиваем кишки фаршем.
Цедра и лед играют не последнюю роль в приготовлении истинных баварских колбасок.
Варим колбаски в горячей (не кипящей!) воде в течение 15—20 минут. Охладить колбаски можно в прохладной воде (чтобы они легче очищались). Вновь сделать их теплыми можно, разогрев в бульоне с зеленью.
Немецкая кухня может похвастаться не только аппетитными баварскими колбасками, но и хрустящим и румяным берлинским печеньем. Это блюдо, по праву считается одним из самых популярных в немецкой столице. Однако попробовать это потрясающее лакомство можно и у себя дома. Мы раскроем вам истинный рецепт настоящего берлинского печенья.
Рецепт 2
Для тех, кто ценит традиционные домашние варианты…
Вам понадобится:
- Телятина (3 части) — 750 гр.
- Свинина (1 часть) — 250 гр.
- Петрушка
- Яичный белок — 1 шт.
- Лимонная цедра — с половины лимона
- Свиной жир — 250 гр. (можно брать как сырое, так и вареное сало)
- Лук – по вкусу (немного)
- Соль и белый перец по вкусу (можно добавить мускатный орех, кардамон или тертый имбирь)
- Колотый лед — 150 гр.
- Очищенные свиные кишки
Готовим:
- Телятину и свинину отбиваем по кремообразного состояние молоточками для мяса.
Отборная говядина и свинина по-иному зазвучат в новом исполнении.
Аккуратно вмешиваем белок, цедру, мелко нарезанный лук и пряности. Добавляем колотый лед и рубленную петрушку.
Добавьте для вкуса петрушку со льдом.
Плотно набиваем кишочки. Варим в горячей воде 15 минут. Примечание: колбаски можно готовить и в пароварке. Мясо для колбасок должно быть охлажденным.
Другие виды колбасок в Германии
Если в Германии вы закажете «немецкую колбаску», то вряд ли вас поймут правильно. Каждый вид имеет отдельное название в зависимости от рецепта, технологии приготовления и используемых ингредиентов. Так что, помимо нюрнбергских колбасок, есть еще множество сортов, на любой вкус, вот только некоторые из них:
- Вайсвурст или баварские колбаски. Они ничуть не уступают по популярности и вкусовым качествам нюрнбергским, а некоторые утверждают, что даже превосходят их.
- Братвурст -это любая колбаса, приготовленная способом жарки. Отсюда в названии «братен», которое переводится с немецкого как “жарить”. Колбаску жарят на сковороде или гриле. На гарнир обычно подают жареный картофель или тушеную капусту.
- Риндсвурст – эти колбаски готовятся из говяжьего фарша, к которому добавляют взбитый яичный белок, а из приправ – белый перец и паприку. Риндсвурст готовят методом горячего копчения, примерно 1-1,5 часа.
- Тюрингер – готовят на гриле, а иногда в процессе жарки поливают пивом. Для приготовления фарша выбирается не жирное свиное или говяжье мясо, которое не перекручивают, а мелко рубят. Сюда добавляют такие специи как чеснок, тмин, майоран и перец.
- Боквурст – готовится из жирной свинины и сала, иногда добавляют немного говяжьего мяса. Фарш смешивают со льдом и добавляют разные пряности: имбирь, мускат, паприку и кориандр. Для приготовления колбасу сначала коптят около 60 минут, а непосредственно перед подачей разогревают в горячей воде.
- Saure Zipfel – отличительная черта этих колбасок – голубовато-серый цвет, который достигается специальным способом приготовления. Согласно рецепту, варятся они в бульоне с уксусом, луком, вином и пряностями.
Интересные факты
- Право считаться родиной белых колбасок пытается присвоить себе Франция, так как там блюдо с похожим составом было известно еще в XIV в.
- «Оригинальные белые мюнхенские колбаски» — зарегистрированная региональная торговая марка.
Истинная родина колбасок, безусловно, Германия!
Стандартная длина колбасок: 15 см, диаметр — 3 см. Это значит, что для приготовления этих колбасок подходят не всякие свиные кишки. Такие конкретные параметры связаны со стандартами свиных кишков на свинофермах близ Мюнхена.В настоящих вайссвурстах должно быть не более 49% свинины.
В баре не забудьте заказать необходимое дополнение к колбаскам — пиво.
Изначально это блюдо было доступно только весьма состоятельным гражданам, так как телятина была достаточно дорогим продуктом. Даже свинину мог позволить себе не каждый.
Колбаски для жарки
Историки кулинарии утверждают, что родина жареной колбасы в Тюрингии, где открыт музей колбасок. Другие утверждают, что изобретение принадлежит кельтам. Тем не менее, известно около сорока разновидностей жареных колбасок, производимых на различных территориях.
Почему Нюрнбергские колбаски тонкие и длинные? По преданию, Ханс IV Штромер, нюрнбергский советник и судья, был заключен пожизненно в долговую тюрьму. Последним желанием советника стали две жареные колбаски в день до самой смерти. В те времена за питание заключенных отвечали исключительно члены семьи. Родные сделали ему настолько маленькие братвурст, что они могли пролезть в тюремную замочную скважину. В наши дни закреплено определенными положениями диаметр, длина и набор специй для колбасок, произведенных на территории Нюрнберга. Быть может, в дань легенде?
Первое документальное упоминание от 1313 года о братвурст найдено в городе Нюрнберге (Бавария).
Римский поэт Петроний в «Сатириконе» рассказывает о скворчащих колбасках на серебряных решетках и о свинье на первое с колбасой на голове вместо венка.
ТОП-5 баварских напитков. Что пить в Баварии, кроме пива?
Франконские вина
Казалось бы: Германия – совсем не винодельческая страна. Но местные подвалы хранят немало великолепных вин. Почти все производимые вина – белые. Обязательно попробуйте белое сухое Müller Thurgau и Silvaner (“Мюллер Тургау” и “Сильванер”). Например, в пивоварне Barfüßer. Но вообще их можно найти практически в любом ресторане и кафе, даже в уличных точках на рынках. Франконские сухие вина обладают нежным фруктовым ароматом, при этом они крепкие и деликатно сладкие.
Кстати, бутылки тоже выглядят непривычно. Традиционно вино разливают не в вытянутые, а в особые приземистые бутылки – боксбойтель (Bocksbeutel). Захватите парочку с собой в качестве сувенира.
Франконский виски
Некоторые регионы с легкостью могут составить конкуренцию шотландцам и ирландцам: например, при пивоварне Hausbrauerei Altstadthof есть небольшой ликероводочный завод, где изготавливают органический виски AYRER`s. При изготовлении используется красный солод. Он же составляет основу для их знаменитого красного пива Rotbier. Это классическая рецептура прошлого века.
Односолодовый Bio-Whisky здесь стоит от 4,80 евро за 0,2 литра. Дегустационные пивные сеты – 6-20 евро. Франконская классическая кухня прилагается.
Франконские настойки и ликеры
Самый знаменитый немецкий ликёр – это Jägermeister (“Ягермайстер”). У франконцев есть свои версии – Streitberger Bitter (“Штрайтбергер биттер”) или Trichter Bitter (“Трихтер биттер”). Вкусно, сладко и крепко.
Есть у франконцев и шнапс: местные настойки guten “Geister” und “Wässer” (“гутен Гайстер унд Вэссер”). По вкусу шнапс похож на водку или самогон, но может содержать фруктовый привкус. Немцы делают настойки на вишне, малине, груше, сливе.
Лучший Geist я попробовала в уже упомянутой Bratwursthäusle. Мой выбор – Schlehen-Geist (“Шлеен Гайст”), настойка на терне. Мягко пьется, а за ореховое послевкусие я ставлю десять из десяти.
Цена за настойки – 2,50 евро
Обратите внимание на местную дозировку в меню, немцы указывают цены за 20 мл
Шорле
Немцы любят все разбавлять минеральной водой: вино, пиво, соки. Летом популярны прохладительные напитки типа Apfelschorle (“Апфельшорле”) – яблочный сок пополам с минералкой и Weinschorle (“Вайншорле”) – вино пополам с минералкой. Такие коктейли можно сделать дома самостоятельно или же попробовать в любом заведении.
Пиво и пивные коктейли
Нельзя написать гид по баварской кухне и не посоветовать хотя бы один пивной бар. На площади Дюрера зайдите в пивную от Café-Bar Wanderer. Она совсем небольшая, зато именно тут можно встретить коренных франконцев. На самой площади в теплое время трудно найти свободное место: говорят, что тут собирается местная интеллигенция. Выбор пива большой и постоянно обновляется. Цена от 2-3 евро за 0,3 литра.
Но в Баварии пьют пиво не только в чистом виде. Тут очень любят пивные коктейли. Пиво смешивают с колой (Diesel), лимонадом (Radler), спрайтом, даже обычной минеральной водой. На вкус получается как Beermix. В качестве экзотики попробуйте вариант пиво плюс банановый сок в заведении Finca & Bar Celona. Коктейль называется Bananen-Weizen (“бананен вайцен”).
Также в коктейлях смешивают разные сорта пива. В ирландском пабе Irish Castle Pub специфичная и мрачная атмосфера, зато вечерами хорошая музыка и всегда отличный выбор пивных коктейлей: Black Velvet (стаут + сидр), Snake Bite (пилс + сидр) и моя личная рекомендация Black & Tan (стаут + красное пиво).
Бонус: глинтвейн и горячее пиво
Если вы будете в Нюрнберге зимой, то обязательно попробуйте местный глинтвейн Glühwein (“глювайн”) и горячее пиво Glühbier (“глюбиир”). Точек по продаже глинтвейна в предрождественский период предостаточно, а вот горячее пиво найти труднее. Перед подземным переходом из центра в сторону железнодорожного вокзала есть заведение Balkon. Тут есть горячее пиво. Много его не выпьешь: вкус сильно пряный и непривычный.
Братвурст (Bratwurst)
Эти немецкие сосиски к пиву делают из грубо молотой свинины, приправленной майораном, солью, перцем, имбирем, кардамоном и лимонным порошком. Длина братвурст не превышает 7-9 см, а толщина – 3 см. Готовят их на углях.
К пол-литровому бокалу немецкого пива обычно подают не менее четырех сосисок. Традиционно «в комплекте» идут и уже такие известные немецкие закуски к пиву, как квашеная капуста и крендель без добавок.
Считается, что родиной братвурст является Нюрнберг. Местное заведение Bratwurst Röeslein подает одноименные сосиски с 1431 года! Хозяева гордятся тем, что заведение считается самым большим колбасным рестораном в мире. Одновременно в помещении может находиться около 600 гостей. Тарелка с двумя братвурст, картофельным салатом, хреном и горячим хлебом из печи обойдется в 14 €.
В ресторанчиках 6 сосисок с гарниром можно заказать примерно за 7-8 €. А на рынках и в уличных лотках их стоимость и того ниже.
С чем и как подают?
Аппетитные белые колбаски подают с пивом, горчицей и лакомым соленым кренделем. Горчицу намазывают на колбаску, кренделем закусывают.
Кто же сможет устоять перед такой вкуснятиной.
Если вы любите жареные колбаски, то их можно отведать с капустой, картофельным салатом или той же горчицей.
Как правило, колбаски подают в специальном горшке на трех ножках. В том самом, где они варились в горячей подсоленной воде (кипящая вода для них не подходит). Вылавливают вайссвурсты особыми щипцами.
По давней традиции, баварские колбаски принято подавать в горшке.
В домашних условиях колбаски принято есть руками, высасывая фарш из оболочки. А вот в заведении (или просто тем, кто не любит есть руками) колбаски аккуратно разрезают на порционные кусочки и чинно освобождают от оболочки. Затем намазать горчичкой — и съесть! Или разрезают пополам (вдоль) и, выпростав из оболочки, опять же мажут горчицей и едят с аппетитом.
Первый рецепт полуфабриката
Для приготовления колбасок потребуется:
- 600 грамм телячьего мяса (их них 100 грамм с головы, но если такого нет, обойдемся мясом с любой части тушки);
- 400 грамм свиного сала (если не любите, то возьмите просто жирную свинину);
- 200 грамм льда;
- 100 грамм свиной шкуры;
- половина чайной ложки цедры лимона;
- половина луковицы;
- петрушка;
- кишки свиные;
- соль.
Сначала нужно будет отварить до готовности свиную шкуру, в этом бульоне отваривается далее лук. Саму шкуру использовать в приготовлении не будем.
Пропускаем через мясорубку вареный лук, телятину, половину наколотого льда.
Отдельно нужно прокрутить сало или жирную свинину со второй половиной льда, петрушкой.
Далее два фарша нужно смешать, добавить специи, соль и лимонную цедру. Не настаивать, так как лед растает, и пышности не будет. Быстро набиваем кишки, соблюдая длину каждой колбаски.
Уберите полуфабрикат в морозилку, если сразу готовить не собираетесь.
Первая в мире колбаса
Кухня расположена рядом с соляным амбаром, который раньше называли Золотым домом, ибо в нём хранились запасы соли для многих районов Европы. Здесь была перевалочная база минерала, бывшего дороже золота. Добытая в австрийском Зальцбурге, соль доставлялась на баржах в Регенсбург, откуда уже сухопутными маршрутами развозилась по городам и весям.
Логистика, говоря современным языком, предусматривала большое число наёмных рабочих, которых здесь же и кормили. А большое количество закупленного впрок мяса, надо было некоторое время хранить. Мясо рубили, солили и набивали им кишки и вялили. Так появилась первая в мире колбаса.
История возникновения и развития, расширение ассортимента
Известно, что немецкие сосиски впервые появились в Нюрнберге в 1313 году. Имя создателя первого рецепта неповторимых по вкусу колбасок неизвестно.
Приготовленный в регионе деликатес продается во многих европейских странах.
Постепенно Нюрнбергские сосиски стали производиться на многих кухнях Германии:
- Дворцовой;
- Городской;
- Буржуазной;
- Монастырской;
- Франконской.
Изначально колбаски готовили только в монастырях. Здесь монахами соблюдался строгий принцип производства, благодаря которому у сосисок получался поистине незабываемый вкус. Позднее колбасную продукцию стали направлять в другие страны по торговым путям.
Особые ингредиенты
Со временем монахи стали добавлять в свои сосиски особые ингредиенты, различные специи, которые привозили заморские купцы. Взамен они давали торговцам партии сарделек на продажу. Так они и распространились по миру.
В 1997 году правительство страны решило создать в Нюрнберге ассоциацию защиты колбасок. Задача учреждения — следить за правильностью производства сосисок и соблюдением первоначального рецепта. В 2003 году немецкие сосиски получили патент и вошли в европейский реестр блюд.
Известно, что в состав немецких колбасок входит ароматный майоран, благодаря которому получаются те самые запах и вкус, полюбившиеся во всем мире.
Еда для заключенных
Предполагается, что первоначально колбаски производились для людей, находящихся в заключении, и подавались на ужин в тюрьмах Германии.
Один дворянин в качестве последнего желания перед 40-летним заключением попросил ежедневно приносить ему по 2 порции сосисок. За годы в тюрьме он съел 28 835 сосисок.
Нюрнбергские сосиски могут продаваться в разных видах:
- сетками по 6, 8, 10, 12 или 15 штук (скопом получается выгоднее);
- поштучно, для перекуса.
- Есть рецептуры с дополнительными ингредиентами. Можно заказать сосиски с салатом, капустой, различными напитками.
- Колбаски в булках. Подходят для уличного перекуса, по виду напоминают хот-дог.
Сегодня в Германии около 100 рецептов производства сосисок. Каждый рецепт применяется для конкретного сорта и региона страны. По некоторым рецептам сосиски можно не жарить, а варить в луковом бульоне. Это блюдо называется «Голубые хвостики», оно предпочтительно для людей, которым противопоказана жареная пища.
Рецепт приготовления
1. Свинину и говядину измельчаем в мясорубке.
2. В фарш добавляются соль, вода, черный перец, лимонный сок и специи. Все ингредиенты перемешиваем руками 7-15 мин до полного впитывания влаги.
3. Свиную череву промываем снаружи и изнутри в теплой проточной воде (37-40°С) – оболочка готова к набивке.
4. Набиваем оболочку с использованием насадки для мясорубки.
5. По мере набивки через каждые 11 см перекручиваем и завязываем концы колбасок шпагатом.
6. Чтобы оболочка при обжарке не лопнула следует предварительно отварить колбаски при 75С в течение 15-20 мин. После этого их нужно обсушить.
7. Смазываем сковороду-гриль растительным маслом и можно выкладывать колбаски. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.
Нюрнбергские колбаски – это кулинарная визитная карточка не только Нюрнберга, но и всей Германии. Такого разнообразия колбасных изделий вы не найдете ни в одной стране мира. Здесь производится около 1500 разных сортов. Каждый регион славится своими неповторимыми рецептами, но именно колбаски, изобретенные в Нюрнберге, не только считаются самыми вкусными, но и готовятся по одному из старейших рецептов.
Нюрнбергские колбаски: ТОП-5 советов по приготовлению
Нет ничего проще, чем приготовить классику немецкой кухни – нюрнбергские колбаски у себя дома. Воспользуйтесь традиционной рецептурой и нашими советами.
Нюрнбергская колбаска – это сочетание разных сортов мяса: говядины и свинины. Причем свинина должна быть достаточно жирная, чаще всего берут шею. Приблизительная пропорция на 1 кг нюрнбергских колбасок: 850 г говядины и 150 г свинины.
Главная особенность нюрнбергских колбасок – их белый цвет. Это говорит о том, что немцы не добавляют в них нитрит натрия. Это то самое вещество, которое окрашивает сосиски и колбаски в привычный нам коричнево-красноватый цвет. Кстати, под действием высоких температур, нитрит натрия образует канцерогены
Поэтому, выбирая колбаски для гриля, обращайте внимание на их цвет. Пусть он будет не такой аппетитный, но вы будете уверенны, что продукт состоит из натуральных ингредиентов. Для приготовления настоящих нюрнбергских колбасок вам понадобится качественный фарш, 100 мл холодной воды (обязательно холодной!), 4 ч
л. соли и немного растительного масла. А неповторимый аромат и вкус колбаскам придаст специально подобранные специи. Это молотый мускатный орех, немного кардамона, сушеный имбирь, кориандр, черный молотый перец, 1 ст. л лимонного сока и половина чайной ложки сахара (он даст аппетитную румяную корочку). Иногда добавляют тертый сыр твердых сортов, особенно, если колбаски планируется жарить на гриле. Фарш нужно аккуратно перемешать, но не вымешивать и не мять руками! По консистенции фарш для колбасок-гриль и для котлет сильно отличается. Если вы переусердствуете, то слишком размягчите фарш для колбасок и превратите его в однородное месиво, чего делать нельзя. Ваша задача просто перемешать ингредиенты между собой
Для приготовления настоящих нюрнбергских колбасок вам понадобится качественный фарш, 100 мл холодной воды (обязательно холодной!), 4 ч. л. соли и немного растительного масла. А неповторимый аромат и вкус колбаскам придаст специально подобранные специи. Это молотый мускатный орех, немного кардамона, сушеный имбирь, кориандр, черный молотый перец, 1 ст. л лимонного сока и половина чайной ложки сахара (он даст аппетитную румяную корочку). Иногда добавляют тертый сыр твердых сортов, особенно, если колбаски планируется жарить на гриле. Фарш нужно аккуратно перемешать, но не вымешивать и не мять руками! По консистенции фарш для колбасок-гриль и для котлет сильно отличается. Если вы переусердствуете, то слишком размягчите фарш для колбасок и превратите его в однородное месиво, чего делать нельзя. Ваша задача просто перемешать ингредиенты между собой.
Второй составляющей классических нюрнбергских колбасках являются бараньи кишки. Почему именно бараньи? Они считаются самыми тонкими и благодаря им нюрнбергские колбаски получаются небольших размеров, что тоже считается их отличительной чертой. Как правило, бараньи кишки продаются очищенными и полностью готовыми к приготовлению колбасок. И все же дополнительная очистка не помешает. Замочите кишки в холодной воде хотя бы на час, а по истечению времени ополосните их под проточной водой.
Наполнять бараньи кишки фаршем удобно при помощи специальной насадки, которая идет в комплекте с мясорубкой. За один раз необходимо наполнить одну длинную колбаску (до полуметра), а затем ее закрутить в несколько маленьких.
Свои тонкости есть и в приготовлении нюрнбергских колбасок. Например, варить их нужно не в кипятке, а в горячей воде (60-70 градусов). Этой температуры достаточно, чтобы белок свернулся, а сами колбаски при этом остались сочными. Воду солить не нужно, она есть в фарше. Варить колбаски лучше целой связкой, не нарезая их поштучно. Этот прием также удержит соки внутри. Слегка приваренные колбаски опускаем в холодную воду. И только потом отправляем нюрнбергские колбаски на раскаленный гриль. Жарить их нужно без масла, поскольку необходимый жир даст свинина в составе.
Кстати, кушать нюрнбергские колбаски лучше руками =)
Источник
Специи для колбасы
Оттенки вкуса колбасок определяются набором специй в выбранных пропорциях. В разных регионах Германии доминируют особые пряности. В Нюрнберге, например, в колбасках можно отчетливо определить майоран. Тюрингские колбаски отличаются чесночным вкусом с ароматом тмина. Ни один мясник не расскажет вам своего коронного рецепта колбасок! Колбаски приправляют гвоздикой, кардамоном, мускатным орехом, душистым перцем, цедрой лимона, черным и красным перцем, солью.
Перец
Черный перец – основная пряность для колбасок. Крупнейшие страны-производители сегодня — Индия, Индонезия, Малайзия и Бразилия. В некоторых рецептах немецких сосисок присутствует стручковый перец в молотом состоянии и в виде хлопьев.
Мускатный цвет
Мацис – это высушенный ариллус, оболочка, окружающая семя мускатника. Импортируется из Индии, Индонезии, Шри-Ланки. Аромат мускатного цвета мягче и нежнее мускатного ореха, вкус жгуче-пряный. Мацис входит в рецептуру братвурст практически во всех видах.
Кардамон
Одна из моих любимых пряностей поставляется из Южной Индии, Малайзии и Шри-Ланки. Кардамон был известен еще в Древней Греции, а древние римляне использовали семена кардамона для профилактики желудочных заболеваний и освежения дыхания. Обладает легко узнаваемым, резким, очень ярким ароматом. Используется при выпечке рождественских сладостей. Пряники и печенье, ликеры немыслимы без кардамона. В паре с апельсином делает блюда из птицы неповторимыми. Несколько семечек кардамона будут нелишними в букете пряностей для колбасок.
Душистый перец
Родом олспайс (душистый или ямайский) из Вест-Индии. Душистый перец был открыт Христофором Колумбом. Сегодня культивируется на Ямайке – две трети мирового урожая душистого перца именно оттуда. Олспайс соединил в себе ароматы гвоздики, корицы, мускатного ореха и перца. В народной медицине используется при вздутии живота и для облегчения желудочных колик. В немецких колбасках используется в молотом виде.
Чеснок
Чеснок – пряность и лекарственное растение был завезен в Европу из степей Центральной и Южной Азии. Древние египтяне, греки и римляне употребляли чеснок в пищу. В Германию чеснок пришел вместе с римлянами. Чеснок присутствует почти во всех рецептах колбасок.
Тмин одна из самых старых известных специй в Германии. Ни одно блюдо из капусты не обходится без щепотки-другой семян тмина. Содержит эфирные масла, дубильные вещества и витамин С. Тмин стимулирует пищеварение, оттого добавляется в тяжелую пищу, в том числе и в немецкие колбаски, где основным ингредиентом выступает жирная свинина.
Майоран
Майоран – «колбасная трава». Майоран выращивается в Германии и поставляется из Малой Азии, Средиземноморья, Центральной и Восточной Европы.
Лимонная цедра
Оболочка желтого кислого лимона содержит в себе невероятное количество эфирного масла, что делает ее ценной в кулинарии. Аромат эфирного лимонного масла прекрасен в салатных заправках, тортах и пирогах, джемах и напитках. В жареных колбасках легкий аромат лимонной цедры – финальный штрих.
Парочка горячих колбасок на тарелке – жизнь удалась!
