Где вкусно и недорого поесть в Стамбуле — 7 мест

Sehzade Cag Kebap

Местечко, которое обязательно нужно посетить и попробовать самый вкусный кебаб в вашей жизни, 100% скажете мне спасибо.

Само заведение небольшое, есть несколько столиков на улице, на первом этаже и на втором, и чаще всего здесь полно местных.

Обзоры отелей и дешевые туры от TRAVELINKA_GO: | | Telegram | | (запрещён на территории РФ) |

Попросив у официанта меню, скорее всего он удивится, но любезно предоставит его. Дело в том, что меню состоит всего лишь из 6 позиций. Основное блюдо так и называется – Sehzade Cag Kebap и представляет из себя 2 шампура мяса, лаваш, а также тарелочку салата (помидоры, лучок и красный перчик). Стоимость – 24 лиры.

Место это очень старинное и очень уважаемое. 90% посетителей — турки, которые всей семьей любят приходить сюда и делают это поколениями! Блюд немного, но большинство приходят именно за кебабом, ведь баранье мясо здесь готовят просто божественно! А также, про это заведение писали даже в «New York Times».

• Адрес: Hoca Paşa Mahallesi, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul, Турция.
• Располагается в исторической части Стамбула, недалеко от пирса Эминёню и ж/д станции Marmaray Sirkeci.

Турецкий чай и турецкий кофе

Говоря на тему стамбульских кафе и ресторанов, не могу удержаться от небольшого рассказа о турецком чае и кофе. Турки — в равной степени “чаеманы” и “кофеманы”. Притом, как я говорила в самом начале своего рассказа, прием пищи и напитков в этой стране не только средство утоление голода или жажды, но и настоящая церемония.

Турецкий чай готовится особенным способом: на специальных двойных чайниках по принципу водяной бани, постоянно подогревается. Подают его в стеклянных стаканчиках, которые выглядят примерно так:

Многие мои друзья удивляются, когда я говорю, что мы пьем чай из такой посуды даже дома — за год жизни в Стамбуле я настолько к этому привыкла, что не могу больше пить любимый горячий напиток из больших кружек. Такая форма подачи позволяет насладиться не только вкусом и ароматом чая, но и его насыщенным цветом.

Стоимость стаканчика чая отличается от класса заведения и, в среднем, составляет $0.85 (2,5 TL).

Турки очень гордятся своим кофе. И я убеждена, что у них есть на то все весомые основания! Стоит отметить хотя бы то, что до переезда в Стамбул я пила кофе 3 раза в жизни: два раза в России, а третий — в одной из лучших кофеен старой Вены. Все попытки одинаково не принесли мне никакого удовольствия. Я тщетно пыталась понять, почему все в восторге от этого напитка, но найти ответ на данный вопрос мне не удавалось. И только здесь, в Стамбуле, попробовав кофе по-турецки, я поняла что к чему, и теперь смело могу сказать: я люблю кофе — турецкий кофе (Türk kahvesi — (тюрк кахвэси)).

Кофе по-турецки подается очень горячим, с маленьким кусочком лукума на блюдечке и стаканом холодной воды — ее выпивают перед кофе. Если вы закажете турецкий кофе, вас обязательно спросят о количестве сахара. Существует три разновидности: sade (садэ), orta (орта), şekerli (шэкерли) — без сахара, “средний” сахар и сладкий, соответственно. Советую для начала заказать orta — с средним количеством сахара.

Кстати, в Турции очень распространено гадание на кофейной гуще. Традиционно это делается следующим образом: после того, как вы допили кофе, необходимо прикрыть блюдечком чашку и быстро перевернуть ее. Чтобы гуща и чашка охладились быстрее, можно положить золотое колечко на дно чашки (оно у вас будет сверху) — золото очень быстро забирает тепло. Примерно через 5 минут можно заглядывать в свое будущее! У меня это получается плохо: я вижу сплошь дождь или лес. Мои турецкие знакомые, в свою очередь, смогли рассмотреть длинную дорогу, женщину, большой дом, платье, собаку и еще много различных символов. Серьезно к этому здесь мало кто относится, скорее такая традиция служит хорошей тренировкой для фантазии и своеобразной игрой.

Кальянные

Курение кальяна — такая же часть турецкой культуры, как и танец живота, предполагающее размеренное времяпрепровождение в компании друзей. Правда, с недавних пор в Стамбуле этому приятному занятию можно предаваться только на открытых уличных террасах кафе-кальянных. Кроме разнообразных табачных смесей, в меню, как правило, есть легкие закуски, десерты, орешки, сезонные фрукты, безалкогольные напитки.

Одна из лучших — кальянная Huqqa с фейс-контролем на входе, где коротает время местный бомонд (Kurucesme, Muallim Naci Cd., 56, Besiktas). Кальян, салат «цезарь» и чай обойдутся здесь, как минимум в 90 TRY. В Aga Kapisi Cafe рядом с мечетью Сулеймание самые демократичные цены в центре Стамбула — аналогичный набор стоит всего 48 TRY.

Рыбные блюда

Стамбул омывается водами Босфора и Мраморного моря, поэтому на столе жителей мегаполиса много блюд из рыбы и морепродуктов. Здесь часто едят просто жареную рыбу или морскую живность. Турецкие повара часто стремятся к простоте, особенно если дело касается рыбы. Такова и рыбная кухня Стамбула.

Что попробовать в первую очередь? Жареную на гриле рыбу с квашеной капустой. Это неожиданное сочетание оставит яркие и приятные воспоминания. Еще стоит поесть запеченную в фольге кефаль. Тут весь секрет в свежести рыбы, она проделывает путь от места своего обитания до тарелки клиента не более, чем за 6 часов. Для любителей экзотики рестораны предлагают шашлык из меч-рыбы, тресковый кебаб или морского окуня в соусе из турецкой водки ракы. Также в рыбных ресторанах можно поесть свежих креветок и мидий, которые являются местным специалитетом.

Где позавтракать в Стамбуле

Завтрак Kahvaltı tabağı

Турецкий завтрак заслуживает отдельного внимания. Он считается основным приемом пищи, благодаря которому организм насыщается энергией на весь последующий день.

Если взглянуть на утренний стол местных жителей, создается впечатление, что на трапезу приглашено 10-15 человек.

• В отдельных тарелках, блюдцах, пиалах находятся разные сорта сырной и мясной нарезки.
• На столе есть свежая выпечка, яйца, овощи, фрукты, огромное количество зелени, зеленые и черные оливки, сладости, чай.
• Так как в Турции принято добавлять специи  практически во все блюда, на столе они присутствуют в изобилии.

Турецкий завтрак может быть нескольких видов:

• Kahvaltı tabağı — все варианты закусок находятся в одной тарелке.
• Açık büfe kahvaltı — шведский стол в отелям предполагает подбор кушаний по вкусу в необходимом количестве.
• Serpme kahvaltı — смешанный завтрак (несколько десятков отдельных тарелок с едой).
• Köy kahvaltısı — деревенский завтрак, состоящий из молока, зелени, овощей, выпечки, меда.
• Van kahvaltı — самый насыщенный вариант утреннего питания в Турции.

Мясные блюда

Мясо – это самый популярный ответ на вопрос о том, что попробовать в Стамбуле. Топ блюд из разных сортов мяса открывают кебабы. Их тут существует несколько вариаций, про денер-кебаб мы уже говорили, это вариация шаурмы в булке. Дюрюм – это та же шаурма, но в лаваше. Адана-кебаб – это фарш, обжаренный на шампуре, обычно он бывает очень острым, на гарнир к нему подают свежие овощи и рис или булгур, все блюдо обычно еще накрывается лепешкой. Одной порции бывает достаточно, чтобы наесться мужчине внушительного размера. Шиш-кебаб, по сути – это привычный нам шашлык. Искандер-кебаб – тонко нарезанные кусочки мяса обжаренные с томатами, подается на тонкой лепешке. Очень острое, но вкусное блюдо.

На втором по популярности месте находится еще одно мясное блюдо – это кефте. Это небольшие котлетки, которые подаются с булгуром, рисом, картофелем фри, маринованным луком и свежими овощами. Соус к кефте может быть самым разным, но всегда в нем много томатов и паприки.

Часто встречается такое неоднозначное блюдо, как кокореч. Это бараньи потроха, запеченные в бараньих же кишках. Подают кокореч как шаурму в булке. Блюдо часто вызывает отвращение у нежных дам, но на самом деле оно очень вкусное.

Мясных блюд в Стамбуле невероятное множество. Часто можно увидеть привычную грузинскую долму, шашлык, пилав (плов).

7.Forno Balat

Отель Forno Balat находится в красочном еврейском районе Фенер-Балат, недалеко от Золотого Рога и старого района. По выходным сервируется завтрак «шведский стол». В меню есть черноморская пицца в стиле пиде, а также турецкая пицца, также известная как лахмаджун, и хрустящая пицца в итальянском стиле.

Этот небольшой ресторан, который быстро завоевал популярность среди местных жителей, предлагает обильный “шведский стол”, например, со многими видами местного сыра и оливками. Во-первых, в меню есть яйца, запеченные в каменной печи, местные острые колбасы, органические джемы, масляные круассаны и чай в неограниченном количестве.

Кроме того, за меньшую цену есть, например, вариант завтрака по меню. Кроме того, в меню напитков есть домашний лимонад со свежей мятой и напиток из ферментированной репы под названием саглам. Наконец, чтобы завершить свой завтрак сладкой ноткой, попробуйте специальное органическое абрикосовое суфле от Forno!

ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

• ЧАСЫ РАБОТЫ: ВЫ МОЖЕТЕ ПОСЕТИТЬ С 9:30 ДО 22:00.
• АДРЕС: БАЛАТ, ВОДИНА КАДДЕСИ, ФЕНЕР КИРЕÇХАНЕ СК. NO: 13 / A, 34087 FATIH / İSTANBUL
• ТРАМВАЙ / АВТОБУСНАЯ ОСТАНОВКА: EMINÖNÜ / FENER

1337

Тема Туристу на заметку Гастрономический туризм Интересные факты о разных странах Культура и традиции стран Лайфхаки для путешествий

Страны Турция

Где находится и как добраться

Традиционный маршрут по Истикляль, располагающейся в квартале Бейоглу, начинается с площади Таксим. Двигаясь по улице, можно дойти до бухты Золотой Рог, увидеть знаменитый Галатский мост.

Прежде чем отправиться на самое оживленное место Стамбула, нужно определиться с целью его посещения. Выбор маршрута и транспортного средства зависит от изначального местоположения человека.

Пеший маршрут от Султанахмет

Туристам, остановившимся в отелях района Султанахмет, предоставляется возможность добраться до İstiklal Caddesi пешком. Этот путь пролегает по известному во всем мире Галатскому мосту.

Пеший маршрут позволяет попутно любоваться расположенными поблизости достопримечательностями. Туристы могут насладиться видом пролива Босфор и открывающейся с моста городской панорамой. Однако это довольно длинный путь, часто отнимающий силы.

Для путешественников, поселившихся в отелях квартала Бейоглу, пеший маршрут до туристической площади идеален. Таким же способом пользуются и местные, проживающие неподалеку.

Общественный транспорт

Из районов Фатих и Султанахмет до оживленного проспекта можно добраться, воспользовавшись скоростным трамваем. Транспорт следует по маршруту Т1 до остановки Кабаташ. Отсюда легко попасть на Таксим по фуникулерной дороге. «Воздушный путь» также доступен от остановки Каракей.

Обязательно почитайте: Как и где встретить Новый год и Рождество в Стамбуле 2020 От Султанахмет до Таксима ходит метро. Маршрутная линия — М2.

У туристов есть возможность попасть на İstiklal и из азиатской части мегаполиса. В этом случае сначала нужно, воспользовавшись паромом, добраться до причала Каракей (или Кабаташ). Затем можно сесть на фуникулер или дойти до места назначения пешком.

Прибывшие в мегаполис самолетом и желающие остановится в одном из отелей Истикляль люди могут добраться туда прямо из аэропорта.

Общественный транспорт ходит до Таксима.

1. Автобус IST-19 доставит путешественников от воздушной гавани Стамбул.
2. От аэровокзала Сабиха перевозки пассажиров осуществляют автобусы компании Хавабас (Havabus). Транспорт ходит с интервалом в 30 минут. Первый рейс совершается в 4 часа утра, последний — в час ночи.

Из аэропорта до пункта назначения доставит такси. Стоимость поездки составляет около 40 евро.

Желающие попасть на туристический проспект могут приобрести экскурсию. В этом случае отдыхающих на место доставит специальный автобус.

что нужно знать туристу

1. Namli Gurme.

Namli Gurme, расположенный в Каракее, является первым местом, которое приходит на ум, когда речь идет о завтраке. Это местная классика и отличное место, чтобы начать свой роман с турецким завтраком. Кафе-ресторан выделяется среди аналогичных заведений богатым выбором оливок, сыров, яиц, выпечки и других деликатесов. Это место было удостоено награды «Лучший завтрак года».

завтрак в Стамбуле

2. Ortakoy Firini.

Если вы любите сладости, выпечку и свежий хлеб на завтрак, бегите прямо к Ortakoy Firini. Хотя здесь и можно побаловать себя блюдом для завтрака, но сладкие угощения, которые выпекают здесь ежедневно, безусловно заслуживают внимания. Погрузитесь в турецкую хлебопекарную культуру и закажите гезлеме (gozleme) или турецкий рогалик (pisi).

позавтракать в Стамбуле

3. Sade Kahve.

Когда вы ищете места для завтрака в Стамбуле, трудно отрицать определенную тягу к Sade Kahve. Этот турецкий чайный домик расположен на европейском берегу Босфора, предлагая гостям идеальное место для наслаждения прекрасными видами, когда они поглощают вкусную еду. Начните утро с турецкого чая, а затем добавьте немного меда и сливок по-турецки.

завтрак в Стамбуле

4. Van Kahvalti Evi.

Многочисленные продовольственные критики отмечают, что это заведение — популярное место для тех, кто знаком со сценой завтрака в Цихангире. Наверное, поэтому местные жители выстраиваются в очередь за дверью, чтобы просто попробовать блюда. Хотя все здесь вкусно, попробуйте заказать serpme kahvalti — это коллекция маленьких блюд из различных местных продуктов для завтрака, которые позволят вам насладиться восхитительным вкусом турецкого завтрака.

позавтракать в Стамбуле

5. Cesme Bazlama Kahvalti.

Если вы хотите насладиться эгейским завтраком в самом сердце Нишанташи, Cesme Bazlama Kahvalti — это правильное место для вас. Заведение всегда было одним из самых предпочтительных мест для завтрака вокруг. В его меню есть много вариантов для приятного начала дня и как бонус — дружелюбный персонал и хорошее обслуживание.

завтрак в Стамбуле

6. Cuma.

Модный, элегантный и эклектичный описывает Cuma, ресторан внутри исторического здания на улице Кукуркума. Они демонстрируют местные и сезонные ароматы с ежедневно меняющимся меню. Они сами выпекают хлеб, который хорошо сочетается с их разнообразием блюд из яиц на завтрак — пашот, омлет или даже жареный по-турецки.

позавтракать в Стамбулe

7. Big Chefs.

Это прибрежное место, расположенное в районе Тарабья, привлекает посетителей как разнообразными блюдами, так и меню на завтрак. Варианты открытого буфета настолько разнообразны, что вы можете наслаждаться им, будь то вегетарианец или любитель мяса. Надо сказать, что и в этом месте действительно высокое качество обслуживания. Итак, если вы хотите вкусно позавтракать и подышать свежим морским воздухом, вы можете запланировать посещение Тарабия.

завтрак в Стамбуле

Что попробовать в Стамбуле из еды?

Уличная еда и фастфуды

Это первое, что можно заметить в древнем городе. Все свежее и готовится прямо при посетителях. Чтобы было удобнее все это пробовать в Стамбуле предусмотрены целые проспекты для завтраков или маленькие столики в парках и на набережной, так называемые чайные сады.

Жареные каштаны и кукуруза. По всему городу можно встретить большие и маленькие тележки, где вам предложат мисир — обжаренные каштаны или свежую кукурузу. Каштаны — очень сытная закуска, напоминающая печеную картошку. Готовят их больше зимой, а кукуруза – летнее лакомство.

Обжаренные каштаны

Донер — кебаб. В России это блюдо называют шаурмой, ничего нового кроме специй.

Донер кебаб

Кунжутные бублики. Продают их на передвижных красных тележках или ручных лотках. Бублики называют симит, они могут быть дрожжевые или из песочного теста, обильно обсыпанные кунжутом. Недорогое и пользующееся спросом лакомство.

Бублики с кунжутом Как добраться из аэропорта

Экскурсии на русском, цены

Рыба в хлебе. Обычно это свеже — обжаренная скумбрия, которую заворачивают в лаваш или специально приготовленную форму из хлеба.

Бутерброд с рыбой

Уличное мороженое. Как правило — это шоу. Продавцы мороженного (дондурмы) привлекают посетителей шутками и фокусами на радость туристам. Делают дондурму на козьем молоке. Самым вкусным считается мороженое с фисташками.

Банановое мороженое, купленное в передвижном ларьке

Чай и салеп. Чай предлагают по всему городу, есть даже чайные сады. Самый знаменитый сад с шикарной панорамой расположен в районе Кадыкей. Порции чая очень маленькие. Принято пить сладкий чай. Салеп чем-то напоминает кофе и имеет лечебный эффект. Готовится из высушенных и перемолотых корневищ орхидей с добавлением тех же специй, что кладут в кофе.

Салеп

Арбузы. Их тоже продают на тележках, но ближе к вечеру. Кусочки очищенного арбуза раскладывают в пластиковые формочки. Стоит такая порция совсем недорого.

Арбуз

Что поесть в Стамбуле в кафе и ресторанах?

Супы. Традиционная кухня Турции не обходится без первых блюд. Особенно популярны суп из чечевицы, томатный, сельдерейный и холодные супы на основе айрана. В основном они имеют пастообразную консистенцию.

Суп с тарханой

Долма. Похожа на наши голубцы, но отличается размерами, а фарш заворачивается в виноградные листья.

Популярная среди туристов Долма

Кебаб. Многие национальные блюда в Стамбуле содержат мясо. Кебаб – это мясо курицы, баранина или говядина жаренные на вертеле и завернутое в тонкую лепешку из теста. Кебыбы включают разные начинки и соусы.

Большой кебаб

Сладости. Что обязательно попробовать в Стамбуле так это сладости. Конец месяца Рамадан отмечают праздником Рамазан Байрам, на котором обязательным элементом выступают разнообразные сладкие кушанья. Готовят их заранее и побольше, чтобы угощать гостей и баловать детей. Если в мире известно 170 видов восточных сладостей, то большую их часть наверняка можно попробовать в Турции, причем в любое время года. Здесь можно встретить разнообразные виды пахлавы, слоеные пирожки (борек) и печенье с наполнителями и без, щербеты, нугу и лукумы разных форм, на разных фруктовых соках. Делают лукум с добавлением орехов и без них. Чисто турецкое лакомство – волокнистое пирожное кадиаф и нежнейший десерт кенефе на козьем молоке. Кроме самих щербетов можно встретить фрукты, орехи и каштаны, сваренные в щербете и высушенные. Знакомая нам чурчхела в Турции встречается еще на основе гранатового или морковного сока и называется джезерие.

Бутик со сладостями Что посмотреть в Стамбуле

Где лучше остановиться

Мокрый гамбургер. Такие гамбургеры можно встретить во многих фастфудах. Хранятся они в специальных прозрачных контейнерах при определенной температуре. Бывает ислак гамбургер с сырной, мясной, рыбной или оливковой начинкой либо вовсе без нее.

Гамбургер

Мороженое. То самое фисташковое мороженное проще всего найти в аэропорту или специализированных магазинах.

Десерт в одном из кафе

Фрукты и зелень. Они встречаются везде, на улицах, в супермаркетах и небольших магазинчиках, есть и специализированные рынки.

Фрукты на рынке Стамбула

Турецкие напитки

Айран. Самый вкусный айран из автоматов. Там его постоянно перемешивают.

Айран

Кофе. Очень насыщенный, подается в маленьких чашечках, обязательно пьем из глиняной посуды.

Традиционный кофе из турки

Чай. Пожалуй, самый распространённый напиток. Сами жители страны употребляют его на завтрак и в течение всего дня.

Чай в уличном кафе

Фреш. В основном это свежевыжатые соки из апельсинов и гранатов, но можно встретить морковные, клубничные и из киви.

Приготовление фреша из граната

Так где же поесть вкусно и недорого?

Прежде всего, придется покинуть зону влияния Султанахмет и не попадаться в лапы зазывал туристических кафе. Ничего достойного, кроме понтов и вида, вам не предложат. Я понимаю, что им сейчас тоже не сладко и вся надежда на клиента с кошельком, но оставьте им на растерзание англичан и американцев. У них хоть зарплата побольше. Найдите сетевые кафе для местных. Здесь хорошая еда, средние цены и довольно неплохие локации. Midpoint, сеть кафе Beltur, Ada, Ramiz. В поисках дешевых кафе уходите в сторону Кадикёя, Бешикташа, Дживанхира. Каракёй потерял свой местечковый лоск после завершения строительства Галатапорта. Истикляль также вас сильно не обидит.
Balkan Locantasi – не приятное дешевое кафе (как пишут многие), а сеть столовых. Это неплохо, но маленькие тарелочки, подносы и раздача в очереди. Перехватить на бегу – то, что надо, поймать момент и настроение? Это не сюда. По возможности, ешьте в спальных районах, вдали от туристических трасс

Там хозяева не избалованы вниманием, поэтому стараются от души. К заказу вас угостят хлебом и холодными закусками, а под занавес нальют чай с пахлавой

Пиво и вино не просите. Кафе для местных безалкогольные.

350 локация выпить и поесть я лично собрал на улицах Стамбула и запихнул их в 3 гида «Рестораны Стамбула», «Турецкая кухня», «Бары и Клубы Стамбула». Мы оставляли там деньги и фотографировал их меню.

Друзья, остались вопросы, пожелания, комментария и гневные возгласы? Жду вас в поле для комментариев.

Больше материала на основном блоге Сами в Крым и Рим. А также на наших каналах в ВК и Телеграме.

Домашнее задание:

1. 1-й раз в Стамбул — что нужно знать?
2. Гиды по Стамбулу — что нам с того?
3. Принцевы острова — что нужно знать о пляжах?

Закуски и салаты

Hummus | Хумус

Кремовая густая паста, приготовленная в основном из пюре из нута и нескольких других полезных для здоровья ингредиентов, которая стала популярной во всем мире. 

Ev Acıkası | Эв аскаси

По русски это — аджика. Готовится из красного перца и грецкого ореха. Обычно употребляется на завтрак и имеет консистенцию томатной пасты. 

Patlıcan Salatası | Салат из баклажан

Красочный и вкусный салат. Сочетает в себе вкус красного перца и баклажан. Готовится путем запекания, нарезки и смешивания всех ингредиентов.

Mezze | Мезе

Мезе — это маленькие тарелки с закусками, которые подаются в горячем или холодном виде, часто с рыбой.

Разнообразие мезе — бесконечно. Вегетарианское, мясное, рыбное. Подается горячим и холодным. Одно из самых известных мезе — это долма (фаршированные виноградные листья). Популярно — сыр, перец, свежие зеленые бобы приготовленные на оливковом масле. 

Piyaz | Пияз

Piyaz — холодный салат из белой фасоли с луком, помидорами и оливковым маслом. 

Этот освежающий салат, как правило, подается к турецким фрикаделькам на гриле под названием Köfte. Он освежает рот после обжигающего мяса. 

Микла

Ресторан Mikla

Еще один статусный ресторан города, где цены также высоки, как качество обслуживания и блюд. Терраса с видом на Босфор, район Султанахмет порадует панорамой, но как только принесут блюда, красоты природы уйдут на второй план. Шеф заведения предлагает невероятные яства, в которых сочетает свежие ингредиенты и изысканную подачу.

Ужин обойдется в пределах 200 евро, ресторан выбирают для знаковых дат, обедов с «нужными» людьми.

Во всех перечисленных ресторанах меню турецкое, а как с европейским?

Куда лучше всего отправиться с детьми?

Как забронировать столик в нужном ресторане?