Вкус Туниса: что попробовать и цены на еду

Национальная кухня Туниса – какие блюда обязательно попробовать?

Довольно разнообразная национальная кухня африканской страны контрастов представляет собой единство восточной, западной, европейской, французской и арабской кухни. Тунисцы готовят с большим удовольствием и уделяют трапезе почётное место среди повседневных занятий. Так что смело покупайте тур и отправляйтесь в гастропутешествие! Цены на выгодные туры можно посмотреть на сайте гипермаркета туров Travelata и купить путёвку онлайн. В стоимость тура включены: авиаперелет, трансфер из аэропорта до отеля и обратно, проживание и питание в отеле и медицинская страховка.

Календарь лучших цен

В числе вкуснейших блюд Туниса стоит отметить следующие:

  • Горячую закуску из мяса, картофеля, яиц, сыра и зелени — таджин. Блюдо готовится в специальной одноименной посуде путём запекания в печи.
  • Харисса – это холодный пастообразный соус из чеснока, чили, разнообразных специй, который придётся по душе любителям «остренького».
  • Фелфел махши – начинённые мясом ягнёнка, сладкие перцы.
  • Кус-кус – блюдо, для приготовления которого используется особая кастрюля, в которой одновременно тушатся мясо, овощи, рыба или креветки, а сверху, на пару на решётке томится крупа. После все ингредиенты перемешиваются и щедро поливаются соусом.

Oriental Night

Традиция “Oriental Night” встречается во многих отелях Туниса. Вечером в пятницу шведский стол заполняют только блюдами восточной кухни. Для большего колорита происходящего приглашают музыкантов в национальных костюмах и украшают зал коврами, подушками с восточными узорами и другим декором.

Сейчас уже сложно сказать, где именно изобрели эту традицию, так как подобное есть в Турции, Египте, Марокко и других курортных исламских странах.

В этот вечер можно наблюдать настоящую феерию тунисских блюд. Обязательно готовят брики, можно попробовать мергезы и национальные салаты. Не пропустите, в некоторых отелях устраивают настоящий кулинарно-этнографический спектакль.

Ни чревом единым

Помимо основного питания в систему «Всё включено» в Тунисе обычно входит однократное посещение ресторана a la carte. Также гости могут свободно пользоваться теннисными кортами, но за их освещение в вечернее время и аренду различного спортивного инвентаря, как правило, придется заплатить. Посещение тренажерного зала может быть включено в стоимость, но в некоторых отелях и эта услуга доступна за дополнительные деньги.

Включена бесплатная анимация, однако в Тунисе она не такая активная и разнообразная, как в Турции. В течение дня – развлечения у бассейна, пляжный волейбол, водное поло. Вечером – представления, живая музыка, шоу-программа, которая обычно готовится силами анимационных команд отеля.

В некоторых гостиницах гости могут бесплатно пользоваться сауной и хаммамом (например, в Mövenpick Resort & Marine SPA 5* и Delfino Beach 4*), но другие процедуры СПА и талассотерапии обычно уже требуют доплаты.

Иногда в стоимость включаются разовые бонусы. Так, в Radisson Blu Palace Resort Thalasso 5* помимо бесплатной сауны гости, отдыхающие по системе All inclusive не менее 7 ночей, могут однократно получить 25 минут массажа и один раз посетить бассейн с морской водой.

Разумеется, конкретный набор опций и правил «Всё включено» зависит от отеля и цены путевки. Поэтому в любом случае стоит выяснять все нюансы по каждой гостинице на стадии покупки тура.

Кобз Мелла

Об известном блюде Кобз Мела говорят, что «нельзя умереть, не успев его попробовать». Что еще можно добавить к такой исчерпывающей характеристике?

Одна из причин такой популярности блюда – это то, что его практически невозможно воспроизвести в домашних условиях, так как для этого требуются особые условия и оборудование.

Для приготовления Кобз Мелла нужен открытый огонь, который, к тому же, должен соприкасаться с горячим песком и тлеющими углями. Плоскую лепешку помещают в центр костровища и готовят особым способом.

Приготовленный таким образом хлеб имеет такую восхитительную корочку, ради которой все и затевалось. Идеальным компаньоном к блюду выступит острый густой пряный соус харисса, в который обмакивают хрустящую лепешку.

Национальные блюда

Кускус – главное тунисское блюдо присутствует почти всегда. Часто бывает блюдо, полностью повторяющее тунисский кус-кус, но из риса или пшенки. Туристы почти моментально сметают с кус-куса верхние мясо и овощи, крупа остается.

Брики делают раз в неделю, хотя есть отели, где брики на шведский стол подают каждый день.

Шакшука и мергезы – редкое явление, благодаря экзотичности блюд для европейских туристов.

Тунисский таджин – частый гость в отелях на шведском столе. Но его вкус сильно зависит от состава специй и трав. Бывает, что туристы в восторге, бывает, что оставляют порции на тарелках.

Аджа, фелфел, млукха, зитуния и другие необычные для европейцев тунисские блюда в отелях не встречаются. Если хотите их попробовать, придется искать хороший ресторан.

В мини-галерее фото ниже слева направо: тунисский таджин, брик, тунисское фрикассе, мергезы. Кликайте на фото для увеличения.

Как наливают?

Любителям выпить обычно доступны местные спиртные напитки, но могут быть установлены фиксированные интервалы ожидания между заказами. То есть до истечения определенного промежутка времени (у каждого отеля он свой) следующую порцию не нальют. Иностранный алкоголь – за отдельную плату. Основное время работы баров – до 2 часов ночи, но в некоторых отелях они открыты круглосуточно.

Ultra all inclusive в Тунисе тоже есть, но отелей с этой системой не так много. В целом концепция схожа с турецкой – гостям предоставляются круглосуточное питание и местный алкоголь (работает бар в лобби). Но есть два довольно существенных отличия.

В Турции этот вариант чаще предлагают гостиницы уровня 5*, а в Тунисе такая система встречается в отелях любых категорий (например, в Eden Club 3*). Зато турецкая «Ультра» обычно включает бесплатные импортные спиртные напитки хотя бы некоторых брендов, в Тунисе же иностранный алкоголь даже в этом случае даром не нальют. 

Это интересно: Как одеваться в Тунисе?

Традиционные завтраки

Жители Туниса очень любят хлеб, употребляя его исключительно свежим и в больших количествах. Основой традиционного завтрака является хлеб табуна, приправленный оливковым маслом и мёдом. Многие тунисцы предпочитают начинать утро с ароматными круассанами, выбор которых просто огромен. Один из вариантов распространённых сытных завтраков – яичница шакшука.

Рецепт

Для приготовления шакшуки необходимо 6 шт спелых томатов, 1 красный и 1 зелёный болгарский перец, 1 острый зелёный перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 8 яиц, 2 ст л томатной пасты, по ½ ст л молотого кумина и кориандра, щепотка тмина, 6 ст л масла оливы, 1 ст л хариссы, ½ стакана воды, соль.

Масло разогревается в сковородке с толстым дном, после чего в ней на среднем огне обжаривается нарезанный кубиками лук (2 мин.), добавляется измельчённый чеснок и обжаривается ещё 3 минуты при регулярном помешивании.

Очищенные от семян и нарезанные кубиками помидоры, болгарские перцы полосками и мелко рубленный острый перец, томатная паста, вода, харисса, соль и специи добавляются в сковороду, перемешиваются и тушатся 15 минут на слабом огне. Поверх соуса разбиваются яйца, которые необходимо распределить по всей поверхности сковороды и тушить до готовности.

Оригинальный салат Мечуя

Абсолютно все блюда Туниса всегда яркие и привлекают внимание. Поэтому вам стоит быть готовыми к тому, что традиционное летнее блюдо будет выглядеть очень аппетитно

В его составе обязательно содержаться томаты, поэтому оно имеет специфически яркий и насыщенный красный цвет. Это блюдо в различных кафе и ресторанах будет отличаться остротой, потому как количество перца всегда вносится по усмотрению повара. Зная с чем вы его будете есть, мастер кулинарии создает нужный острый фон. Вам стоит отведать этот салат дважды – в первый раз с рыбой или бараниной, во второй – с тунцом. Только так вы сможете сравнить варианты и понять, какая степень остроты для вас оптимальна.

Мергез

Пряные и острые колбаски из говядины или баранины с добавлением томатов и соуса харисса. Мергезы сейчас стали популярны не только в Магрибе, но и в странах Западной Европы. Причем в европейских странах их иногда делают из свинины, чего никогда не делают в Тунисе.

В Тунисе бесчисленное количество видов мергезов: из разных комбинаций говяжьего и бараньего фаршей, из печени разных животных, из других субпродуктов. Мергезы всегда были не только вкусным блюдом, но и способом консервации мяса, благодаря острому соусу.

Размеры мергеза варьируются от маленьких, напоминающих наши обычные сосиски, до больших, размером с полукруг краковской колбасы. Полуфабрикаты мергезов можно купить в любом супермаркете.

Способы приготовления мергезов такие же, как у нас сырых колбасок – жарка на сковороде или гриле, запекание. В отелях мергезы подают редко, ведь блюдо острое и пряное, не всем туристам по вкусу.

Баранина а ля Гаргульетт

Как можно предположить из названия, основным ингредиентом для этого блюда является баранина. И снова, очень немногие смогут повторить этот кулинарный шедевр самостоятельно. Ведь для его приготовления понадобится раскаленный казан, погруженный до самых краев в яму, вырытую в песке и выложенную горячими углями. Котел и все вокруг него настолько пышет жаром, что приготовившееся блюдо открывают при помощи длинного и тяжелого предмета наподобие ухвата.

Любопытен тот факт, что секреты приготовления этого блюда описаны в средневековой книге рецептов, которую не достать за пределами Туниса.

Определенно, это не простое в приготовлении жаркое из баранины, паприки и томатов, приправленное несколькими видами перца, имеет просто божественный вкус.

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ В ТУНИСЕ

Как и в любой другой стране проявляйте уважение к местным традициям, и будет вам счастье, мир, дружба и жвачка.

Тунис – это мусульманская страна. Она одна из самых безопасных в Африке.

В Тунисе не следует:

— женщинам носить открытую одежду, а мужчинам излишне оголять телеса

— на рынках, оживленных местах и в транспорте держите ценности ближе к телу

— все самое дорогое храните в сейфе отеля

— не фотографируйте женщин и военные объекты, к мужчинам тоже не стоит лезть в лицо с фотокамерой

— не нужно есть и пить прилюдно в рамазан, когда местное население воздерживается от пищи. Голодны? Уединитесь в номере и ешьте сколько влезет

— думайте о том, как вы одеты, и какое настроение написано у вас на лице, прежде чем зайти в мечеть

— одиноко путешествующим дамам и их группам не нужно вести себя бурно  и вызывающе за территорией отеля. Да и на территории не стоит этого делать. Не советовала бы курить посреди улицы и делать что-то такое, что не присуще настоящим леди

— пользуйтесь солнцезащитным кремом, очками, носите с собой питьевую воду в бутылках

— не покупайте «бесплатные экскурсии» и дешевые товары сомнительного качества у уличных зазывал, это может вам дорого обойтись

А вообще в Тунисе вы можете расслабиться до разумных пределов. Нигде в мире хороших людей не трогают, а мы ведь именно такие!

Но чтобы поездка проходила спокойно, лучше оформить страховку:

Тунисская бабушка

Мясные блюда

В магазинах и на рынках страны продают только парное мясо. Чаще всего местные жители предпочитают готовить блюда из баранины и говядины, на прилавках можно увидеть и верблюжье мясо. Все мясные блюда очень сочные и ароматные.

Рецепт

Для приготовления тунисской колбасы мергез потребуется 700 г мякоти постной говядины, 500 г мякоти баранины, 4 зубчика чеснока, 3 ст л хариссы, ½ ст л паприки, ½ ст л молотого чили, ½ ст л молотого чёрного перца, 1 ст л семян фенхеля, ½ ст л молотого тмина, ½ ст л молотого кориандра, ½ ст л мускатного ореха, 1 ст л соли, 3 м натуральной оболочки для колбас из овечьей кишки (диаметр 2-3 см).

Оболочки замачиваются в воде на час, после чего на конце каждой завязывается узел. Мясо измельчается в мясорубке. Все специи смешиваются в большой миске, после чего добавляется фарш и тщательно перемешивается. Получившаяся масса ещё раз прокручивается в мясорубке. Оболочки начиняются готовым фаршем с помощью колбасного шприца таким образом, чтобы колбаски получались около 10 см длиной.

ТУНИС ФОТО

  • Поездка в Тунис
  • Эр-Рияд, рынок, Тунис
  • Эль Джем, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шот-эль-Джерит, Тунис
  • Шелк, Тунис
  • Шаверма, Тунис
  • Чебика, Тунис
  • Чебика, Тунис
  • Чебика, Тунис
  • Хлеб
  • Фрукты, Тунис
  • Фрукты, Тунис
  • Финики, Тунис
  • Финики, Тунис
  • Финики, Тунис
  • Финики, Тунис
  • Тунисцы на переправе
  • Тунисская кухня
  • Харисса, тунисская кухня
  • Тунисская кухня
  • Тунисская кухня
  • Тунисец
  • Тунис
  • Тунисская бабушка
  • Татуин, Тунис
  • Татуин, Тунис
  • Специи, Тунис
  • Синагога Эль-Гриба, Джерба, Тунис
  • Сиди-Бу-Саид Тунис
  • Серебро, Тунис
  • Семья, Тунис
  • Сахара, Звездные войны, Тунис
  • Сахара, Звездные войны, Тунис
  • Рыба, Тунис
  • Путешествие в Тунис зимой
  • Сахара, Тунис
  • Пустыня Сахара, Тунис
  • Порт, Медина, Джерба, Тунис
  • Порт, Медина, Джерба, Тунис
  • Повозка, Тунис
  • Пляж, Тунис
  • Пляж, Тунис
  • Пляж, Тунис
  • ТУНИС
  • Пахлава, Тунис
  • Паром с острова Джерба, Тунис
  • Отели Туниса
  • Отели Туниса
  • Отели Туниса
  • Отели Туниса
  • Оливки, Тунис
  • Оливки, Тунис
  • Новый год, Тунис
  • Музей Гуеллала, Джерба, Тунис
  • Музей Гуеллала, Джерба, Тунис
  • Медина, Джерба, Тунис
  • Матмата, Тунис
  • Матмата, Тунис
  • Матмата, Тунис
  • Матмата, Тунис
  • Крокодиловая ферма, Тунис
  • Крокодиловая ферма, Тунис
  • Крокодиловая ферма, Тунис
  • Крепость, Джерба, Тунис
  • Кофе, Тунис
  • Ковры, Тунис
  • Ковры, Тунис
  • Ковры, Тунис
  • Керамика, Тунис
  • Керамика, Тунис
  • Керамика, Тунис
  • Кебили, Тунис
  • Камни, Тунис
  • Дороги Туниса
  • Дороги Туниса
  • Дороги Туниса
  • Джербахуд, Тунис
  • Джербахуд, Тунис
  • Джербахуд, Тунис
  • Джербахуд, Тунис
  • Верблюды, Тунис
  • Верблюды, Тунис
  • Верблюды, Тунис
  • Аджим, рыбацкая деревня, Джерба, Тунис
  • Аджим, рыбацкая деревня, Джерба, Тунис

Фото Тунис, Северная Африка: Сахара, остров Джерба, Сиди бу Саид, Хаммамет, Шотт Эль Джерит, Махдия, Матмата

Напоследок

Тунисская кухня запомнилась мне разной: что-то от французов, что-то самобытное, магрибское. Пожалуй, я могу охарактеризовать ее как простую и сытную (кочевники все-таки), и довольно вкусную. Потому как кому не понравится отлично приготовленная рыбка на гриле со свежими овощами?

Если хотите оценить настоящую тунисскую кухню, то мой совет: не сидите в отелях, а ходите по небольшим курортным городам, заходите в медины и пробуйте еду в небольших ресторанчиках, и вы обязательно найдете свой вкус и запах Туниса.

P.S. Искала фотографии для статьи и нашла ее: настоящий тунисец, бербер, Мохамед в пустыне. После чашки кофе с бриком (тем самым прекрасным пирожком с яйцом и начинкой). Вот, наверное, таким мне и запомнился Тунис: люди, пустыни и вкусы.

… и пару слов о напитках

Обязательно закажите кофе! Тунисский кофе несказанно хорош, вкусен и ароматен. Причем как в дорогом ресторане, так и в придорожном кафе.

Если же душа просит национального напитка — закажите чай с мятой или кедровыми орешками.

Как вы помните, Тунис — страна мусульманская, а по сему алкоголь там не в чести. Но из национального можно попробовать «буху» — местную финиковую водку, и «Тибарим» — финиковый ликер. Последний, к слову, также везут в качестве сувенира из Туниса. Правда, найти его в магазинах не так просто и стоит он немало. Хорошими считаются тунисские вина. Если вы являетесь пивным фанатом и неплохо разбираетесь в этом напитке, тунисское пиво вас вряд ли впечатлит. 

Если вы дочитали наш обзор до конца и решили купить тур в Тунис, то по прибытии в местных кафе и ресторанах вам пригодятся наши советы:

— Если ваша цель — национальная кухня, аутентика, дух Туниса, заходите в те кафе, где много местных. Ведь сами тунисцы отлично знают места, где можно сытно, вкусно и недорого поесть. Однако! В каждом городе Туниса вы будете видеть кафе, где сидят только мужчины. Туда заходить не стоит. Это места, где собираются неработающие тунисцы, праздно проводящие время за бутылкой дешевого вина. А пить любой алкоголь в Тунисе, к слову, считается дурной привычкой. — В тунисских кафе не в пример Минску — огромные порции! Если вы заказываете рыбу, то учтите, что в стоимость блюда априори уже включен гарнир — картофель, рис, бобы, овощи. Рассчитывайте свои силы, делая заказ. — Просите меню. Не доверяйте официанту, если он говорит «Я меню». Официант в противном случае не упустит возможности «заработать» на вас лишние чаевые, назвав заведомо завышенную сумму счета. А не видя меню, вам очень сложно будет проверить итог. — В любом случае, внимательно пересчитывайте счет. — Если вас таки надули со счетом в кафе и не хотят признавать свою неправоту, пригрозите полицией. Это моментально решит проблему — счет перепроверят в вашу пользу.

5. Десерты

Жители Туниса – настоящие сладкоежки, поэтому ассортимент десертов в этой стране огромен. Попорбуйте млябес – небольшие пирожные, приготовленные из сладкого теста и политые шоколадной глазурью. Или каак эль-уарка – кольцо из белого теста, в которое часто добавляют орехи. Ну и конечно же, десерт из города Кайруан – макруд, «мокрое» пирожное с финиками и орехами.

Питание

В каждом пакете «все включено» как минимум присутствует бесплатное трехразовое питание — шведский стол. Завтраки, обеды и ужины сервируют в строго определенные часы. В промежутках между ними можно брать бесплатные легкие закуски в пляжных кафе и снек-барах.

Ужин заканчивается, как правило, в 22:00. Опоздавшим остается вариант a la carte в ресторане отеля, но уже за отдельную плату.

Количество и разнообразие блюд в тунисских гостиницах практически не зависят от их категории. Наряду с европейской на шведских столах представлена национальная кухня, иногда чрезмерно острая. Кроме традиционных мясных блюд, есть достойный ассортимент рыбы и морепродуктов, салаты, пирожки с разнообразной начинкой.

Чем кормят?

Перейдем к, пожалуй, самому главному – питанию. Рацион в тунисских отелях достаточно стандартный, но разнообразный, рассказали HotLine.travel в компании ANEX Tour: свежевыжатые соки на завтрак, фрукты, овощи, морепродукты, мясо, сладости и т. д. Правда, сами туристы в отзывах отмечают, что морепродукты представлены в меню не так щедро, как можно было бы ожидать от средиземноморского курорта.

Рыба действительно всегда присутствует, но что-то более изысканное (крабы, кальмары, мидии, креветки) найти на столах сложнее. И даже тунец встречается не так уж часто, хотя именно он, по одной из версий, дал название стране, и многие отдыхающие ожидают встретить здесь изобилие этого продукта

Знатоки направления также предупреждают, что филе рыбы в Тунисе не принято отделять от костей, ее жарят целиком или большими кусками, поэтому есть следует осторожно

На «шведских столах» в Тунисе обычно достаточно неплохо представлена национальная кухня, чем не всегда могут похвастаться отели Турции и Египта, адаптированные под усредненные вкусы европейских туристов. Для любителей экзотики и местного колорита в этом безусловный плюс, но есть и минус: некоторые блюда могут показаться слишком острыми. Впрочем, попадается и обратная ситуация – еда пресная и недосоленная.

Как правило, All inclusive включает полноценный завтрак, обед и ужин плюс различные закуски в промежутках. «Всегда на территории отеля помимо основного ресторана есть различные снек-бары и бары на пляже, в которых тоже можно перекусить. Таким образом, питание осуществляется всё дневное время примерно до 22:00», – рассказывают специалисты ANEX Tour.

Размер имеет значение

В целом система обслуживания гостей на All inclusive на курортах Туниса очень похожа на турецкую, однако некоторые нюансы все-таки имеются. Так, например, в Турции набор опций обычно возрастает вместе с категорией отеля. В Тунисе такой четкой зависимости нет: «Всё включено» есть в гостиницах любой звездности, при этом в «трешке» может оказаться то, что не в каждой «пятерке» найдешь. Например, большая и красивая территория.

Сама концепция отдыха подразумевает, что в зоне отеля гости проводят бо́льшую часть времени. В основном оно делится между номером, барами / ресторанами, пляжем и бассейном. Но если есть еще какая-то альтернатива, хотя бы просто для прогулок – это приятно

Также немаловажно, чтобы постояльцам не было тесно. И вот тут у отелей Туниса есть нюанс

Размер территории зачастую зависит от того, когда строился объект размещения и какой кусок земли при этом удалось захватить. Преимущество здесь у тех, кто застолбил себе местечко еще в последней трети ХХ века, когда туристический бум только начинался. В итоге сейчас в Тунисе достаточно обширными владениями зачастую может похвастаться гостиница средней руки, тогда как в объекте более высокого класса общая площадь окажется скромнее.

Первые блюда

Густые тунисские супы готовят с обязательным добавлением томатной пасты, благодаря чему они имеют приятный красноватый оттенок. Самыми популярными являются шорба на основе баранины, телятины или рыбы с добавлением овощей и лаблаби на основе бульона из нута. Стоит попробовать и освежающий суп из дыни, который точно удивит своим вкусом.

Рецепт

Для приготовления лаблаби потребуется 450 г нута, 4 ломтика чёрствого хлеба, 4 яйца, 4 зубчика чеснока, 1 лимон, 7 стаканов воды, 1 ч л пищевой соды, 3 ст л белого уксуса, 3 ст л оливкового масла, 2 ч л молотой зиры, 1 ч л молотого тмина, 2 ст л хариссы, 1 ч л соли, 250 г консервированного тунца и оливки (по желанию).

Нут замачивается на 12 часов в большом количестве воды с пищевой содой, после чего сцеживается и тщательно промывается. Нут помещается в кастрюлю и заливается 4 стаканами воды и отваривается на сильном воде с добавлением 2 измельчённых зубчиков чеснока 15 минут. огонь уменьшается до среднего, кастрюля накрывается крышкой, после чего нут отваривается ещё час. В процессе необходимо следить, чтобы он был покрыт водой примерно на 5 см. После добавления соли варить ещё 5 минут.

ТУНИС ОТЕЛЬ ИЛИ ХОСТЕЛ, СКОЛЬКО СТОИТ СНЯТЬ ЖИЛЬЕ В ТУНИСЕ

В Тунисе гостиничный бизнес недоразвитый. Отели вроде есть, но уровень большинства из прошлого века, и их не так много. То есть они не грязные, без тараканов, просто далеки от европейского дизайна и такие «винтажные». «Звездные» отели будут на высоте, как и положено отелям. Зато не звездные отели в Тунисе можно найти по вполне себе бюджетной цене.

Поэтому здесь вопрос зачем вы приехали в Тунис. Если расслабляться и за сеансами талассотерапии, то вам в 4-звездник.

А если путешествовать, то, конечно, в бюджетное атмосферное место. Благо, такие отели в Тунисе тоже в наличии.

Цены на апартаменты в Тунисе в городе у моря на двоих – от 300 евро на месяц

Цены на кровать в хостеле в Тунисе в общем номере – от 500 руб. в сутки

Цены на номер в отеле в Тунисе – от 15 евро в сутки

ЭТИ ОТЕЛИ НЕ ЭКОНОМ-ВАРИАНТ,А НАОБОРОТ — 4 И 5-ЗВЕЗДНИКИ. ИЗ 7 ОТЕЛЕЙ, В КОТОРЫХ Я ОСТАНАВЛИВАЛАСЬ НА ОСТРОВЕ ДЖЕРБА, ОНИ МНЕ ПОНРАВИЛИСЬ БОЛЬШЕ ВСЕГО

Парфюмерия и косметика

Побывать в Тунисе, известном на весь мир своей талассотерапией, и не привезти домой великолепные косметические средства будет непростительной ошибкой. Пожалуй, любая представительница прекрасного пола будет рада получить такой подарок, тем более выбор косметических средств необычайно богат:

  • натуральные массажные и аромамасла (ши, аргановое, масло семян тмина, масло кактуса опунции и другие);
  • косметика для обертывания на основе моллюсков, водорослей и глины;
  • скрабы для тела на сахарной основе;
  • маски для лица из глины с добавлением аромамасел и меда;
  • разнообразное ароматное мыло;
  • шампуни и дистилляторы на основе апельсинового дерева, розы, герани.

Из цветочных дистиллятов здесь производят чудесную парфюмерию с добавлением исключительно натуральных компонентов. Заняться выбором духов лучше всего на парфюмерном рынке Сук-эль-Аттарин. А вот мыло в наибольшем ассортименте представлено на местном рынке Хаммамета, цены на мыльные основы начинаются от 2 динаров.

Косметические средства можно покупать как на базарах (иногда попадаются очень колоритно оформленные бутылочки), так и в супермаркетах или в аптеках. Стоит натуральная косметика совсем недорого.

Напитки в Тунисе

Безалкогольные напитки Туниса

Традиционным тунисским напитком является зеленый чай с мятой, который пьют, как правило, горячим и сладким. В чай могут добавлять кедровые орешки, из-за чего он становится еще более насыщенным и вкусным. Наряду с чаем, здесь очень популярен кофе с кардамоном.

Благодаря произрастанию разных фруктов (апельсинов, персиков, лимонов, винограда и пр.) всегда в наличии предлагаются свежевыжатые соки из них. Можно даже попробовать пальмовое молоко.

Хотя, водопроводная вода в стране и соответствует санитарным нормам, однако, употреблять ее все же мы не советовали. Лучше приобретать бутилированную воду (бутылка 1,5 л. стоит около 0,5 динара).

Алкоголь в Тунисе

Употребление алкоголя в Тунисе по религиозным канонам запрещено. Однако к питию тунисцы относятся спокойно и иногда даже сами нарушают запреты. Купить крепкие спиртные напитки в Тунисе можно не на каждом шагу, однако все же возможно. В основном их продают в государственных супермаркетах «Женераль» (General) и «Монопри» (Monoprix), а также в барах, ресторанах и отелях.

Разумеется без проблем можно купить алкоголь в отелях. А если вы проживаете по системе «все включено», то с алкоголем вообще никаких проблем не будет.

Производство и продажа спиртных напитков и пива находится под контролем государства. Спиртное самое дешевое в государственных супермаркетах «General».

В Тунисе производят разные виды столовых и сухих вин:

Среди национальных тунисских вин на первом месте стоит красное вино «Магон» (Magon), «Шато Морнаг» или «Шато Морна» (Chateau Mornag), «Вье Магон» (Viex Magon), «Картаж» (Carthage). Белые вина — «Мускат де Келебия» (Muscat de Kelibia), «Блан де Блан» (Blanc de Blanc), «Сиди Саад» (Sidi Saad), «Сиди Райс» (Sidi Rais), а также розовые «Грис де Тунисие», «Вью де Тибар» и «Шато Росси».

Пиво местного производства представлено лишь одним сортом под названием «Сельтия» (Celtia).

Тунисцы особо рекомендуют попробовать крепкий (40% ал.) местный финиковый ликер «Тибарин» (Tibarin), водка из инжира «Буха» (Boukha).

ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ТУНИСУ

  • Тунис: впечатления
  • Отдых в Тунисе: чем заняться в Тунисе и почему нужно поехать в Тунис
  • Сезон отдыха в Тунисе
  • Как в Тунисе относятся к русским
  • Чем знаменит Тунис: интересные факты о Тунисе
  • Меры безопасности в Тунисе
  • Москва – Джерба: Москва — Тунис как дешево добраться в Тунис
  • Лукостеры
  • в Тунис, основные направления и цены
  • Аэропорты Туниса, как добраться из аэропорта до центра городов Туниса
  • Паромное сообщение в Тунисе
  • Как добраться из Туниса до других городов, цена
  • Тунис отель или хостел, сколько стоит снять жилье в Тунисе
  • Сколько стоит общественный транспорт в Тунисе
  • как можно сэкономить на транспорте
  • Туристические города Туниса: что посмотреть
  • Мероприятия, фестивали, праздники Туниса
  • Сколько стоит еда в Тунисе в магазине и ресторане, как сэкономить на еде в Тунисе
  • Лучшие тунисские сувениры и шопинг в Тунисе: что привезти из Туниса
  • Тунисская кухня: что попробовать и поесть в Тунисе, традиционные блюда Туниса
  • Лучшие рестораны Тунисацены, цены и бюджет, маршрут, море, пляжи, советы путешественникам, путешествовать дешево, сувениры, маршрут, жилье, отели, хостелы, транспорт, места и достопримечательности, кухня
  • Рецепты трех традиционных тунисских блюд
  • Бюджет поездки в Тунис, цена отдыха и проживания: сколько денег взять с собой, зимовка в Тунисе
  • Советы путешественникам в Тунис
  • Интересный и простой маршрут поездки по Тунису
  • Отчеты и рассказы о поездке по Тунису
  • Тунис фото

Чебика, Тунис

Макруд

Это печенье каждая страна Магриба считает своим национальным десертом. О праве считаться родиной блюда спорят Тунис, Марокко, Алжир и Ливия.

Печенье макруд делают из манки. Между двумя слоями теста делают прослойку из фиников или инжира. Всегда добавляется миндаль, макруд даже часто называют “миндальным печеньем”, хотя миндальный вкус здесь не такой яркий как у привычного нам миндального печенья.

Сверху печенье покрывают сладким сиропом или медом, потом режут на небольшие квадраты, чаще ромбы. Потом запекают, внешняя поверхность печенья приобретает характерный блеск.

На вкус макруд прекрасен, хотя у россиян большого восторга не вызывает, так как оно гораздо жестче, чем привычное нам печенье. В отелях макруд подают не каждый день, и попробовать его бывает проблематично.

За печеньем макрудом рекомендуем отправляться в местный супермаркет. Оно станет отличным подарком, благодаря большому сроку хранения.

Шорба из рыбы

Вкуснейший, густой и горячий пряный суп, который томится на медленном огне и непременно подается с ломтиком лимона.

Нам понадобятся:

  • Мелкая рыба 500 гр
  • 1 пучок зелени петрушки
  • Картофель 250 гр
  • 1 пучок зелени сельдерея
  • Вермишель (не крупная) 150 гр
  • Оливковое масло Extra Virgin 100 гр
  • Томаты 250 гр
  • Молотый черный перец 0,5 ст л
  • Лимон 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Яйца 2 шт

Очищенную рыбу отварить в подсоленной воде вместе с картофелем, сельдереем, петрушкой, и очищенными от семян и кожуры томатами. Готовую рыбу вынуть, очистить от костей и измельчить. Вынуть овощи и тоже измельчить. В глубокой кастрюле нагреть оливковое масло, добавить туда измельченные овощи и рыбу, добавить 1,5 литра воды и поставить на малый огонь. Когда жидкость начнет закипать, Нужно добавить вермишель и варить 15-20 минут. разбить туда 2 яйца, быстро перемешать и посолить по вкусу. Выдавить сок с одного лимона и добавить в суп. Подавать горячим.

Что попробовать в Тунисе?

Поговорим о тех блюдах, которыми вас обязательно будут угощать.

Закуски

Мясные блюда готовят в основном из баранины и говядины, и конечно из морепродуктов, в первую очередь — из рыбы. В Тунисе очень популярно мезе — закуска, составленная из всех блюд, что в этот день приготовлены в заведении. В мезе может входить более 30 различных кушаний, включая мясо, рыбу, овощи, салаты, соусы, зелень и непременные оливки.

Не торопитесь — наслаждайтесь вкусом каждого блюда, но помните, что за всей этой гастрономической симфонией обычно последуют горячее, свежие фрукты (по сезону), пирожки, кофе или чай.

Пирожки «брек» (производное от арабского buгeк) одна из самых любимых горячих закусок тунисцев. Вы наверно заметили, в хорошо знакомом нам слове «чебурек» присутствует тот же корень. Приготовленные на слоеном тесте, с начинкой из фарша говядины, телятины, рыбы или овощей, приправленной тимьяном и петрушкой.

Пирожки «брек» жарят на жире и подают с острым соусом

Иногда в пирожки кладут сырое яйцо — его нужно брать руками и есть очень осторожно, чтобы яйцо не потекло

Главное блюдо

Особенно славится Тунис блюдами из мяса ягненка. Попробуйте, например, куша — лопаточную часть, сдобренную розмарином, мятой, турмериком, кайенским перцем, оливковым маслом и запеченную на медленном огне в глиняной посуде.

Вегетарианцам наверняка понравится шак-шука — овощное рагу из нута, помидоров, перца, чеснока и лука, которое обычно подают с яйцом — пашот или выложенной сверху яичницей-глазуньей.

Но самым традиционным магрибским кушаньем является кускус — блюдо из булгура (пшеницы грубого помола). Кускус тунисцы называют своим любимым кушаньем. Приготовление кускуса, как правило, прерогатива женщин.

Булгур насыпают на блюдо с мукой, и смочив руки в подсоленной воде, скатывают маленькие шарики. Для варки кускуса используют специальный двойной горшок-пароварку. В нижней части горшка-пароварки томится мясо с овощами, а сверху, впитывая душистый пар мясного бульона, — крупяные шарики. Пропитавшись всеми ароматами мяса и овощей, крупа становится очень вкусной. Готовую кашу кладут горкой на блюдо, а сверху помещают мясо с овощами.

На острове Джерба в кускус кладут рыбу и приправляют финиками с изюмом.

Десерты

Все местные десерты – не простое испытание для тех, кто следит за фигурой. Одной из популярных сладостей является вариант турецкой баклавы — слоеного пирога с ореховой начинкой из миндаля и фисташек и медовым сиропом.

Другое лакомство, особенно популярное в Кайруане, — макруд – это такой пирог, наподобие кекса из муки-крупчатки с добавлением фиников, корицы, миндальной пасты и тертой апельсиновой цедры.

В Тунисе повсеместно растет опунция — вид семейства кактусовых. Ее еще называют кактусовой или колючей грушей за множество маленьких шипов на плодах.

Внутри опунция имеет зеленовато-золотистую мякоть со множеством черных семян. И хотя с виду плод не очень привлекателен из-за колючек, но внутри имеет нежный вкус и аромат дыни за это опунцию еще называют берберским фиником.

А чтобы добраться к нежнейшей мякоти кактусовую грушу разрезают вдоль, придерживая при этом ее вилкой, а затем с помощью ложки выбирают мякоть. С опунцией нельзя обращаться по-другому – брать, например, ее в руки, так как мелкие колючки могут впиться в кожу и вызывать раздражение. И еще одно предупреждение — с непривычки этот деликатес может оказаться довольно сильным слабительным…

Напитки

Национальным напитком считается горячий и очень сладкий зеленый чай с мятой, который подают в маленьких стеклянных стаканчиках с жареными сосновыми орешками. Крошечная чашка чаю с мятой — знак особого уважения к гостю.

Из тунисской кулинарной специфики стоит отметить и шербет — сладкий фруктовый напиток со льдом.

Но и тем, кто предпочитает спиртное, скучно не будет. Алкоголь в Тунисе не запрещен, хотя это исламская страна. Здесь производят хорошие свои игристые и столовые вина, несколько сортов пива, аперитивы, настойки и ликеры.

Любителям крепких напитков рекомендуем попробовать тунисскую фиговую водку Вoukha — душистый напиток крепостью 36 %. В Тунисе ее обычно пьют (естественно, неправоверные мусульмане), разбавляя колой. А также — инжировую водку «Буха» и «Тибар», по вкусу напоминающий коньяк.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookXВКонтакте
Напишите комментарий