Типы питания в отелях

Какое питание выбрать?

Если вы отправляетесь в пляжную страну (Тунис, Турция, Египет, Доминикану), где планируете просто отдыхать у бассейна, ходить на пляж, изредка выезжать на экскурсии — отлично подойдет система питания «всё включено». Это самый оптимальный вариант, ведь на таком отдыхе не хочется заморачиваться о том «что, где и когда поесть». При такой системе у вас всегда всё под рукой — трехразовое питание, перекусы, фрукты и напитки. 

Если вы отправляетесь в тур, где запланировано много экскурсий и просто физически у вас не будет возможности успевать на обеды в отеле, нет смысла оплачивать «всё включено», пансион или полупансион. Оптимальным вариантом станет оплата только завтраков, чтоб перед поездкой на весь день не остаться голодным. А на обед и ужин можно отведать местной кухни в кафе и ресторанчиках по маршруту ваших экскурсий.

Ориентируйтесь:

• на ваши планы в поездке, может вы планируете только ночевать и хранить вещи в номере или ваш отдых сфокусирован на территории отеля;
• что позволяет ваш бюджет;
• сколько времени вы будете проводить при отеле;
• будете ли успевать на оплаченные обеды и ужины;
• или вам неудобно постоянно возвращаться в отель, чтобы пообедать или поужинать;
• если у вас особенный рацион или вам удобней готовить самостоятельно;
• если предпочитаете приемы пищи в различных кафе и ресторанах.

Ultra All Inclusive — UAI

UAI/UALL, или «Ultra All Inclusive» — более расширенная система питания, которая означает «ультра все включено». От стандартного «All inclusive» ее отличают опции премиум-сегмента: импортные напитки, свежевыжатые соки, мини-бар, заказ еды в номер. Также в систему питания UAI входит посещение ресторанов a-la carte на территории отеля (по предварительной записи). В них можно выбрать несколько блюд из меню (закуски, салаты, супы, горячее) и насладиться сервисом (вас обслуживают официанты, все как в обычном ресторане, только не надо платить). Впрочем, от чаевых официант точно не откажется. В роскошных отелях может быть 5-7 ресторанов a-la carte: итальянский, французский, китайский, японский, bbq, морепродукты и т.д. Все их можно посещать в отеле, и они уже включены в «ультра олл инклюзив».

Типы питания в отелях и расшифровка, указываемая в ваучере – включённая в стоимость еда и предлагаемая постояльцу во время проживания в отеле.

Предлагаем вашему вниманию сводную таблицу расшифровки питания в гостиницах.

В большинстве отелей действует такая система питания, как шведский стол. Это вид самообслуживания, при котором блюда и продукты выставляются на общий стол. Постояльцы отеля, предъявив отельную карточку или сообщив номер комнаты, накладывают себе еду в необходимых количествах. Гораздо реже встречаются рестораны А-ля-Карт (A la carte), где обслуживание производится официантом на основе фиксированного меню.

Все типы питания в отелях

Ep, RO, BO, AO	без питания
BB (Bed and Breakfast)	только завтраки
Continental Breakfast	легкий завтрак, состоящий из из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема
Английский завтрак	полный завтрак, обычно включает в себя фруктовый сок, яичницу с ветчиной, тосты, масло, джем, кофе и чай
Американский завтрак (american bulet)	аналог континентального завтрака + различные нарезки (колбасы, сыры) и горячие блюда (омлет, сосиски)
HB (Half board)	полупансион (2-х разовое питание, чаще всего завтрак и ужин, реже-на выбор)
HB+ (Half board plus)	расширенный полупансион
FB (Full board)	полный пансион (3-х разовое питание)
FB+ (Full board plus)	расширенный полный пансион (включает напитки местного производства во время еды)
Mini all inclusive	полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но и в ограниченном количесве в течение дня
AI, ALL INC (All inclusive)	“все включено” – 5-разовое питание + напитки местного производства (или 3-х разовое питание + напитки в течение дня)
Ultra all inc	питание и напитки круглосуточно + напитки иностранного производства, минибар (часто включает дополнительную услугу – массаж, теннис)
* all inc	разновидности “все включено”

Расшифровка типов питания

• Полупансион – это двухразовое питание и в большинстве случаев подразумевается полноценный завтрак и ужин.
• Полный пансион – это трехразовое питание, завтрак обед и ужин. Стоит помнить, что при этом напитки подаются за отдельную плату. Бесплатно напитки подаются в случае типа питания “полный пансион плюс”. (FB+)
• Все включено – это тип питания с завтраком, неограниченное количество напитков, а также некоторый набор услуг, предлагаемый отелем.
• Ультра все влючено – это дополнительный уровень услуг помимо питания, определяемый самим отелей.

В экскурсионных турах, когда проживание в отелях носит временный характер используются следующие типы:

• Continental Breakfast. Континентальный завтрак. – легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема;
• English Breakfast. Английский завтрак – полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе(чай);
• American Breakfast. Американский завтрак – аналогичен континентальному завтраку, включает различные нарезки и горячие блюда.

Виды завтраков

Стоит ли обращать внимание ещё и на тип завтрака в отеле, где вы планируете остановится? Не зря говорят, что завтрак — главный прием пищи за день и от него зависит как вы этот день проведете. Многое зависит от страны прибытия, от местных традиций, да и от самого туриста и его привычек

Кому-то достаточно на завтрак крепкого кофе и кусочек тоста, порцию овсянки, а кому-то для полного заряда сил нужна добротная порция белка из омлетов и жареных сосисок? 

Потому стоит также обратить внимание и на тип завтрака, который подают в вашем отеле. Потому что остановившись в гостинице, зная, что перед началом напряженного дня вас покормят, но в результате на завтрак получаете не совсем то, что вам нравится (или после по дороге придется ещё раз перекусить)

Чем отличаются каждый из видов завтрака и в чем их особенности?

Континентальный

Ещё этот завтрак называют «французским» и уже можно смело предположить, что утром вам предложат те самые вкусные мягкие булочки с начинкой — круассаны (или что-то похожее). Да, всё верно. С таким типом завтрака стоит рассчитывать только на порцию выпечки с начинкой или бутерброд с горячим напитком — кофе/чай. 

Если вы не набрасываетесь на еду по утрам и не привыкли плотно завтракать перед началом дня (а может у вас и вовсе нет времени на полноценный прием пищи) — этот вариант для вас. Континентальные завтраки очень популярны и часто встречаются именно в европейских странах.

Американский

Самый сытный и плотный завтрак из всех. Для гостей предоставляется большое меню (достаточно углеводное):

• блинчики (те самые панкейки) с сиропами и джемами;
• яичница с беконом;
• булочки-пончики  с маслом или джемом, чай/кофе;
• хлопья или мюсли с молоком, фрукты, соки.

При желании можно составить себе легкий завтрак или достаточно плотный, что заряда силы хватит и до самого вечера. Это не значит, что можно выбрать только одну позицию из предложенного, а смиксовать яичницу с беконом, ещё к кофе взять булочку или кекс, а в дорогу захватить яблоко или банан. Очень продуманная система завтраков, которая может угодить каждому постояльцу.

Английский

Считается самым правильным и сбалансированным. Отлично подойдет для тех, кто следит за здоровьем (и не только, возможно после таких завтраков в отеле захочется и вовсе перейти на правильное питание в повседневной жизни). Что вам могут предложить на английском завтраке:

• жареный бекон с яичницей-глазуньей/омлетом;
• тосты со сладким джемом или маслом;
• крепкий чай или кофе, соки.

И это ещё не все нюансы. Бывает также полный английский завтрак (традиционный и он встречается чаще) — к яичнице и бекону полагаются ещё жареные сосиски, свежие помидоры черри и фасоль в томатном соусе. А как же пресловутая овсянка? Её в этом типа завтрака никогда и не было. Именно такой плотный завтрак всегда считался традиционным для англичан.

Литература[править | править код]

• S. Andrews. Hotel Front Office Training Manual. Tata McGraw-Hill Education, 1982 ISBN 0074515136, 9780074515136
• S. Andrews. Text Bk Of Hotel Housekeeping. Tata McGraw-Hill Education, 2007 ISBN 0070655723, 9780070655720
• Martha W. Murphy. How to Start and Operate Your Own Bed-and-Breakfast: Down-To-Earth Advice from an Award-Winning B&B Owner. Ill. by Amelia R. Seton. Henry Holt and Company, 1994 ISBN 1466828412, 9781466828414
• Косолапов А. Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности. Учебное пособие. Издательство «Проспект», 2016 ISBN 5392224784, 9785392224784

Полезные советы при выборе

1. Прежде чем выбирать отель с каким-либо типом питания, определитесь с вашими планами на отпуск. Будете ли вы пропускать обеды и ужины? Будете ли пить спиртные напитки и в каком количестве? Будете ли обедать или ужинать?
2. Исходя из ваших потребностей определите наиболее подходящий тип питания на время отпуска. При этом помните, что вы никогда не сможете выпить и съесть всё что будет включено в режим ALL Inclusive. Просто выбирая этот тип, вы платите за комфорт и возможность отключиться от всех забот связанных с едой и питьем.
3. Прежде чем бронировать отель постарайтесь найти отзывы о нем и его кухне. Некачественная еда или плохо приготовленная может очень сильно испортить ваш отпуск.
4. Подумайте о всех членах семьи — подойдет ли ваш выбор всем остальным? Может быть вы и следите за фигурой, но зато дети могут наесть мороженого и выпить соков на кругленькую сумму, да и ежевечернее пиво для мужа может вылететь в копеечку.

Виды питания в отелях

Вид (тип) питания в отеле указывается в характеристике (описании) отельного номера, непосредственно после типа бронируемого вами жилья. Его аббревиатура состоит из двух или трёх латинских букв. Вот полный список:

RO (room only) – проживание без питания.

EP (european plan), BO (bed only), AO (accomodation only), RR (room rate), ОВ (only bed), NO – проживание без питания.

Забронируйте прямо сейчас билеты на отдых по лучшей цене!

BB (Bed breakfast) – в стоимость проживания включён завтрак (он может быть организован по системе “шведский стол”). Меню такого приёма пищи состоит из холодных и горячих блюд, напитков. Ассортимент блюд зависит от традиций страны и предпочтений хозяев отеля.

BB (Bed breakfast), питание в отелях, фото

HB (half board) – полупансион, предполагающий завтрак и ужин (могут быть организованы по системе шведского стола), кроме этого бесплатно можно заказать чай, кофе, воду.

HB+(half board +, extended half board) – система питания в отеле строится по принципу расширенного полупансиона, в стоимость проживания включены завтрак и ужин (шведский стол), кроме этого, в течение всего дня можно заказывать местные алкогольные и безалкогольные напитки, которыми располагает бар отеля.

FB (Full board) – полный пансион (завтрак, обед и ужин), подача пищи производится по принципу шведского стола.

FB+ (full board +), EXTFB (extended half board) – аббревиатура подразумевает питание по расширенному полному пансиону, включающему завтрак, обед и ужин (шведский стол) и подачу напитков (возможно и пиво, и вино).

FB+ (full board +), питание в отелях Таиланда, фото

Mini all inclusive – полный пансион (завтрак, обед, ужин) с местными напитками, которые подаются в течение всего дня, но в ограниченном количестве.

ALL, Al (All inclusive) в переводе означает всё включено – завтрак, обед и ужин (шведский стол). Во время вашего пребывания в отеле в течение всего дня можно употреблять предлагаемые безалкогольные и алкогольные напитки в неограниченном количестве, практикуются также и дополнительные формы подачи питания (лёгкий завтрак, состоящий из булочек, масла, варенья, кофе или чая, сока, второй завтрак, лёгкие закуски, полдник, поздний ужин, барбекю и т.д.).

Питание в отелях все включено

HCAL (hign class all inclusive) – если описание отельного номера содержит такую аббревиатуру, то вы получаете все бесплатно, кроме покупок во время посещения магазинов, телефона, услуг врача, сервиса парикмахерской, некоторых развлечений (водных видов спорта и подводного плавания).

ДопUAL, UAI (ultra aIl inclusive) – завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Питание будет дополнено хорошим выбором десертов, сладостей, мороженого, всевозможных холодных закусок, напитками местного и импортного производства. Некоторые из отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, могут предложить гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с различной национальной кухней. При этом питание доступно в течение всего дня и включает разные напитки (в том числе и спиртные). Разновидности ultra aIl inclusive:

• Elegance all inc
• Super all inc
• VIP all inc
• De luxe all inc
• VC all inc
• MEGA all inc
• Superior all inc
• VIP Service
• Ultra de luxe all inc
• Royal Class all inc
• Max all inc Extended all inc
• Exellent all inc
• Imperial all

Такие разные завтраки

При выборе гостиничного комплекса по системе BB не лишним будет уточнить, какой именно тип завтрака он предлагает. Тут раздолье для владельцев отелей, каждый пытается выделиться, сделать акцент на какой-то фишке, чтобы еще больше угодить клиенту.

Итак, утренний прием пищи может оказаться:

Континентальный

В ваучере обозначается пометкой CBF. На столах повара заботливо раскладывают свежую выпечку, сливочное масло и джемы в мини-упаковках. В качестве напитков кофе, горячий шоколад, чай.

Американский

Это и йогурты с творогом, и сухие хлопья с молоком, и фруктовые салаты с натуральными соками на выбор. Плюс ко всему колбаса и сыр в нарезке. В путевке проявляет себя в виде надписи ABF.

Английский

Повара с удовольствием приготовят любое яичное блюдо, будь то простая яичница, омлет или же оригинальные пашот. К нему жареный бекон либо сосиски. Обязательно тосты с маслом, джемом и медом, консервированные овощи, например, фасоль, помидоры. Сок обычно апельсиновый, а кофеманов угощают ароматным зерновым напитком.

Классификация видов из окон номеров

Beach view вид на пляж City view вид на город Garden view вид на сад Ocean view вид на океан IV, Inland view, land view вид на окрестности Inside view вид на атриум или внутреннюю часть отеля MV, Mountain view вид на горы Park view вид на парк Pool view вид на бассейн River view вид на реку SV, Sea view вид на море SSV, Side Sea view боковой вид на море SPV вид на море и бассейн Pool Access  – непосредственный выход к бассейну из номера (балкона, терассы).ROH (run of the house) размещение на усмотрение отеля, без уточнения типа номера и вида из окна (применяется, как правило, при размещении больших групп)

Расшифровка типов питания в отелях

RO, AO	Room Only, Accomodation Only	Без питания
BB	Bed & Breakfast	Только завтрак
НВ	Half Board	Полупансион: завтрак и ужин
FB	Full Board	Полный пансион: завтрак, обед, ужин
AI	All Inclusive	Все включено: весь день, + местный алкоголь
UAI	Ultra All Inclusive	Ультра все включено: + иностранный алкоголь
AP	Amerikan Plan	Американский (3 раза в день)
Heal		Здоровая еда
SC	SELF CATERING	Самообслуживание

При изучении списка услуг, предлагаемых в мировых гостиницах, встречается другое обозначение условий проживания. Еще одна расшифровка видов питания в отелях в таблице, где перечислены утренние трапезы:

СВ	Continental Breakfast	Континентальный
EB	English Breakfast	Английский
AB	Amerikan Breakfast	Американский

На гостиничных сайтах встречается и слово catering (русский вариант — кейтеринг). Это значит, что гостиничный ресторан занимается доставкой готовой еды с сервировкой стола, оформлением зала, обслуживанием мероприятия. Для туристов это способ организовать праздник в чужой стране, в том числе и на природе. 

Знание того, что означает каждое сокращение, существенно облегчает туристам планирование поездки. Теперь подробнее о типах питания.

RO (Room Only — без питания)

Самый экономичный вид проживания, поскольку человеку вовсе не нужно платить за еду: ее в услугах нет. Поутру, до того, как ехать на экскурсию или идти на море, нужно будет найти место, чтобы перекусить. 

Проживание RO практикуют европейские отели, если рядом есть уютные кафе с низкими ценами и хорошим обслуживанием.

ВО, АО, NO

Все это, как и RO, — обозначение проживания без приемов пищи. Так, услугу АО (Accommodation Only) выбирают в основном те, кто живет в апартаментах с кухней. В таких номерах можно готовить еду самостоятельно. И это выход, если вы на диете или отдыхаете с детьми.

BB (Bed and Breakfast — исключительно завтраки)

Bed and Breakfast — неплохой вариант для любителей активного отдыха, возвращающихся в гостиницу только переночевать. 

Континентальный

Разновидность Bed & Breakfast. Стол включает 3-4 блюда. Обычно при этом варианте питания утром подают:

• кофе, чай с лимоном, молоком или сливками (или горячий шоколад);
• сок;
• что-нибудь печеное с наполнителем (джемом, повидлом, маслом).

Колбасы и сыры, пища из яиц и молока, хлопья и мюсли в СВ бывают в основном при расширенном варианте.

Американский

По плану это проживание с полноценным питанием трижды в сутки. Особенности утренней трапезы – соки со льдом, хлопья из злаков, блюда с мясом, ветчиной, сосисками. 

Английский

Блюд немного, зато такой стол сытный. С услугой «английский завтрак» постоялец гостиницы сможет лакомиться по утрам яичницей или омлетом (их готовят с ветчиной либо сосисками), сдобой или тостами (к которым подают масло, джем, мед) и ароматным горячим напитком. Частые гости на столе – фасоль, копченая рыба.

HB (Half Board — полупансион)

Больше распространен в отелях Европы. При полупансионе туристы сытно завтракают в отеле, затем отправляются по своим делам. Вечером постояльцев вновь ждет вкусная трапеза, но с той поправкой, что за напитки, включая прохладительные и горячие, придется платить дополнительно. 

Если в ресторане есть услуга Full Board, туристы иногда могут поесть не вечером, а в обед, если никуда днем не уходили. Но договориться об этом нужно заранее.

HB+ и FB+

AI (All Inclusive — все включено)

Можно назвать повсеместной услугой в Турции. Не отстает и Египет. Объяснение простое: гостиницы в этих странах находятся обычно рядом с морем, кафе и ресторанчиков поблизости очень мало или нет вообще. Туристам, проводящим большую часть времени на пляже, удобно получать полноценное трехразовое и дополнительное (до и после обеда) питание там, где они проживают. И за напитки (алкоголь местный) платить не придется. 

UAI (Ultra All Inclusive — ультра все включено)

Тот же All Inclusive, но с иностранным алкоголем (французским коньяком и т. п.) и некоторыми дополнительными услуги. Другое название — AEAI (All Exclusive).

Шведский стол

Этот вариант сервировки россиянам нравится больше всего. Постоялец видит имеющиеся в ассортименте блюда и выбирает те, что ему больше по душе. Ограничений, сколько еды взять, обычно нет, а потому сытым останется даже гурман. 

По системе «шведский стол» сейчас кормят в отелях Турции, Египта, многих азиатских и некоторых приморских европейских стран. 

А la carte

Традиционное для ресторанов и кафе обслуживание с меню и официантами. Ассортимент блюд в разных отелях и странах будет произвольным: в одних предлагают достаточное количество салатов или горячего, а в других – 2-3. 

«Все включено» в Турции

Питание. В 90% турецких отелях — бесплатный шведский стол с салатами, основными блюдами, десертами, закусками. Алкогольные и безалкогольные напитки местного производства включены в стоимость, за известные бренды алкоголя придется доплатить. Горячие блюда — мясо, рыбу, колбаски гриль — выдают порционно, остальное можно брать на общем столе. Напитки выдает бармен.

В некоторых отелях есть система «ультра все включено»: это круглосуточный сервис, питание в любое время дня, напитки зарубежного производства. Чтобы соответствовать этому типу, в отелях должны быть несколько ресторанов (в том числе по меню, все бесплатные), большая территория, бассейны с подогревом.

Анимация. Развлечения у бассейна есть даже в самом простом отеле 3*. Это могут быть выступления танцовщиц, бармен-шоу, жонглирование факелами, конкурсы для детей и нетрезвых взрослых или обычная дискотека.

Дополнительные услуги. В отелях 4-5* могут быть аквапарки для детей — посещение включено в стоимость тура. Спа-процедуры обычно оплачиваются дополнительно. Лежаки и зонтики на пляжах чаще всего платные.

Брать или не брать all inclusive?

Однозначно — да. Сытно, много, вкусно и экономично. Да, найти тур в Турцию без «все включено» — тот еще квест.

Читайте в блоге: «Куда лететь в Турции:подробный гид по курортам»

Основные особенности системы «все включено»

Строгих правил о том, что должно входить в систему «все включено», не существует. Это зависит во многом от класса отеля, традиций, конкуренции. Так, в той же стране, в соседних отелях, при одной системе «все включено», в одном из них мороженое будут предлагать только раз в день в пляжном баре детям, в другом – на обед и ужин всем проживающим. Пользование тренажерным залом и сауной в каких-то отелях входит в систему, а в других – нет.

Все включено (обозначение ALL) включает:

Проживание в номере оплаченной категории;

Питание в основных ресторанах отеля (обычно – шведский стол);

Напитки производства страны пребывания в ресторанах и барах в обозначенное время;

Возможность пользования пляжем и бассейнами отеля;

Услуги анимации;

Пользование детскими комнатами и площадками;

Услуги тренажерного зала, спортивные игры на пляже.

Иногда в концепцию all inclusive входит пользование турецкой баней и сауной. Напитки и закуски в мини-барах чаще всего платные. К тому же после определенного времени (обычно 24 часов) напитки подаются только за дополнительную оплату. Пользование некоторыми ресторанами на территории (чаще всего – рыбными) допускается за плату или по предварительному резервированию раз в неделю. Напитки на дискотеках отеля также не будут бесплатными.

Классификация отелей и номеров в разных странах

Звёзды

Звездная классификация гостиниц приобрела наибольшую популярность в мире и нередко выступает своего рода эталоном при сравнении с другими системами. Тем не менее, нормы присвоения звезд могут сильно варьироваться в разных странах мира.

Например, отель 4* в одной стране может не соответствовать трём звёздам в другой. Это объясняется тем, что в некоторых странах присвоением звёзд занимаются специальные комиссии, а в других всё организовано на более вольном уровне или не организовано вовсе, в результате чего хозяин гостиницы может приписать ей столько звёзд, сколько посчитает нужным.

Максимальной категорией по данной системе является пять звёзд. Присвоение некоторыми отелями Дубая шести, семи и более звёзд — это не более чем маркетинговый ход, чтобы подчеркнуть эксклюзивность, непревзойденный сервис и презентабельность отдыха в нём.

• Недорогая гостиница с базовым набором услуг и, как правило, номерами одной категории
• Бюджетный вариант гостиницы с несколькими категориями номеров и расширенным набором услуг
• Отель среднего уровня с более развитой инфраструктурой и стандартным набором услуг (ресторан, бар, автостоянка, в номерах телевизор, телефон и т.д.)
• Отель высокого уровня, предлагающий помимо стандартных, также обширный ряд дополнительных услуг (например, спа-центр, бизнес-центр, несколько ресторанов, более высокий уровень сервиса)
• Отель самой высокой категории с наиболее полным набором услуг, развитой инфраструктурой, высоким уровнем сервиса, максимально комфортабельной и даже роскошной обстановкой.

Бриллианты

Автором этой классификации выступает Американская автомобильная ассоциация (American Automobile Association или, сокращенно, ААА). В бриллиантовый рейтинг включены некоторые отели в США, Канаде, Мексике и на островах Карибского моря. По этой же системе определяются уровни местных ресторанов и мест для кемпинга. На сегодняшний день данный рейтинг насчитывает более 30 000 заведений.

Получившие бриллиантовую классификацию гостиницы и рестораны попадают на страницы печатного издания и сайта компании. Перед присвоением гостинице определённой категории, специальная комиссия оценивает его на соответствие 27 базовым параметрам (чистота, безопасность, уровень комфорта, профессионализм сотрудников и т.д.) При полном соответствии всем базовым требованиям отель получает знак ААА Approved. После этого отель ранжируется в зависимости от обстановки и уровня сервиса в рамках пяти категорий:

? Самый бюджетный вариант отеля, соответствующий базовым стандартам

?? Отель с более разнообразными вариантами размещения и лучшим уровнем сервиса

??? Отель хорошего уровня, уделяющий немало внимания дизайну, качественному обслуживанию, инфраструктуре

???? Отель очень высокого уровня. Стильный дизайн, широкий выбор дополнительных услуг, отличный сервис

????? Отель высшего класса с роскошным дизайном, непревзойденным уровнем сервиса и индивидуальным подходом к каждому клиенту. Данную категорию получает всего около 0,5% из всех оцениваемых отелей

Короны

Система, принятая на территории Великобритании. Понемногу уходит в прошлое, но всё же до сих пор на фасадах зданий гостиниц и в туристических каталогах страны могут встречаться короны. Отелю может быть присвоено от 1 до 6 корон.

Одна корона на фасаде означает соответствие самым минимальным стандартам чистоты и удобств, остальные короны распределяются примерно как в звёздной классификации. То есть, трёхзвёздочный отель соответствует 4 коронам, а пятизвездочный — 6 коронам.

Буквы

Эта система распространена в Греции. Уровень отеля определяется среди категорий:

• A — соответствует 4 звёздам
• B — трём звёздам
• C — двум звёздам
• Deluxe — пяти звёздам

Помимо вышеуказанных систем также пользуются известностью коллекции отелей от различных туристических ассоциаций.

Когда нужно выбирать концепцию «ультра все включено»?

Если вы собрались в отель с детьми, которым трудно угодить в еде и напитках, и собираетесь преобладающую часть времени провести на территории комплекса или на пляже, удобнее всего выбрать «ультра все включено».

Обозначение UALL на браслете отеля будет означать, что в любое время вы сможете покормить и напоить ребенка в ресторане, баре на пляже, пиццерии или в лобби.

Если вы любите расслабиться в веселой компании с неограниченным количеством алкоголя, вам дешевле обойдется оплатить одну из систем ALL дома, чем покупать дорогие напитки в отеле или за его пределами

Немаловажной причиной выбрать такой является удаленность отеля от торговых центров и кафе

Классификация типов питания

RO (room only)(только проживание) размещение без питанияВО (bed only)(только проживание) размещение без питания AO (accommodation only) размещение без питания SC (self catering) размещение без питанияBB (bed & breakfast) только завтраки HB (half board) полупансион – завтрак и ужин (за завтраком – бесплатный чай, кофе, вода и соки, за ужином напитки платно), в некоторых отелях можно заменить на завтрак и обед HB+ (half board+, extended half board) расширенный полупансион – завтрак и ужин, а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) местного производства во время еды FB (full board) полный пансион – завтрак, обед и ужин FB+ (full board+, extended half board) расширенный полный пансион – завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) местного производства во время еды ALL, Al (all inclusive) завтрак, обед и ужин (шведский стол) с напитками в течение дня в неограниченном количестве (местного производства, алкогольные и безалкогольные), а также дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски в барах отеля и т.п.) в течение дня UAL, UAI (ultra aIl inclusive) расширенный вариант системы all inclusive: большой выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства, в том числе спиртных. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Разновидности Ultra All inclusive: Elegance All inclusive, VIP All inclusive, Super All inclusive, Deluxe All inclusive, VC all inclusive, Superior All inclusive, MEGA All inclusive, Superior All inclusive VIP-Service, Royal Class All inclusive, Ultra deluxe All inclusive, Extended All inclusive, Excellent All inclusive, Max All inclusive, Imperial All inclusive и др. CB (Continental Breakfast), Континентальный завтрак легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема EB (English breakfast), Английский завтрак, полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе (чай) AB, ABF (american breakfast buffet), Американский завтрак аналогичен континентальному завтраку, включает различные мясные и сырные нарезки и горячие блюда (омлет, яичница, сосиски). Питание по меню на выбор предлагается ограниченное число блюд из меню A la carte меню, в котором каждое блюдо указано с ценой Шведский стол питание по банкетной системе с неограниченным количеством подходов Буфет более скудный вариант шведского стола

Виды завтраков в гостиницах

Завтрак – это начало дня, поэтому руководство гостиниц старается уделить этому пункту особое внимание. Существует несколько вариантов завтраков, которые ожидают гостей, и о них пойдет речь ниже

Континентальный завтрак – это завтрак, включающий свежевыпеченную сдобу, сливочное масло, джем или мед на выбор, а также кофе, чай или горячий шоколад. Этот вариант завтрака распространен в отелях, расположенных в Европе, но практикуется и в некоторых экзотических отелях, как отдельный пункт в меню. Аббревиатура этого типа питания – CBF.

Английский завтрак состоит из:

• яичницы, которая обычно готовится на ваш выбор: это может быть глазунья, болтунья, омлет или пашот, классической английской яичницей является, конечно же, глазунья;
• на выбор бекона или сосисок;
• кусочков свежих или консервированных томатов;
• нескольких жареных шампиньонов;
• 2-3 тостов с маслом;
• порции белой фасоли в томате;
• джема, масла и меда;
• апельсинового сока или кофе.

Американский завтрак. В данном случае перечень блюд может варьироваться в зависимости от сезона и дня недели, но в целом включает в себя колбасно-сырную нарезку, йогурт либо творог, сухие злаковые хлопья, фруктовые салаты и сок. Аббревиатура этого типа питания – ABF.

Завтрак с шампанским. Изысканный завтрак, приуроченный к какому-либо праздничному поводу. Обычно этот вариант завтрака приходится на временной промежуток с 10 до 11.30, во время которого будут поданы не только горячие напитки и холодные закуски, но и десерты с шампанскими винами.

Поздний завтрак. Утренний прием пищи, плавно «превращающийся» в обед. Этот вариант завтрака идеально подходит тем, кто не планирует рано вставать. Поздний завтрак включает блюда с первого приема пищи и обеда. Как правило, сервировка приходится с 10 утра до 14.00 дня и функционирует в режиме буфета.